6 Rekomendasi Banchan untuk Galbi, Bikin Makan makin Lahap!
ilustrasi galbi (m.weekly.chosun.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Galbi alias Korean short ribs merupakan makanan Korea berbahan iga sapi ataupun daging yang melekat di sekitarnya. Daging tersebut dipotong kecil lalu dipanggang. Saat membeli galbi di rumah makan (galbijip), meja saji dilengkapi dengan alat panggang dan pembeli akan memanggang sendiri iga sapi yang disediakan oleh penjual.
Nah, saat menyantap galbi, ada juga makanan pendamping (side-dish) alias banchan yang turut pula disajikan. Di bawah ini adalah banchan yang dapat dijadikan pilihan agar cita rasa galbi semakin sedap.
1. Kimchi
ilustrasi kimchi (megamart.com)Kimchi (Korean fermented vegetables) agaknya merupakan kuliner Korea yang paling dikenal di kancah internasional. Berdasarkan bahan dan tampilannya, kimchi adalah asinan sayur berbumbu pedas yang diolah dengan cara fermentasi.
Oleh sebab itu, aromanya memang terbilang menyengat. Jenis sayuran yang paling lazim digunakan adalah lobak dan sawi putih. Usut punya usut, kimchi rupanya juga memiliki banyak varian tergantung bahan-bahan tambahannya.
2. Hobak-bokkeum
ilustrasi hobak bokkeum (thedevilwearssalad.com)Dikenal juga dengan sebutan stir-fried zucchini, hobak bokkeum terbilang praktis dibuat. Sesuai namanya, bahan baku untuk masakan ini adalah jenis labu zukini. Sebagaimana dalam etimologi bahasa Korea, hobak memang berarti labu dan bokkeum merujuk pada masakan yang diolah dengan cara ditumis.
Selain labu zukini, hobak bokkeum juga umum menambahkan bahan hewani. Tepatnya, saeujeot, sehingga cita rasa tumis zukini ini pun memiliki sensasi asin. Pasalnya, saeujeot memang diolah dari produk hasil laut (seperti udang kecil) yang difermentasikan.
3. Oi-sobagi
ilustrasi oi sobagi (ghostfreshmart.com)Sesuai namanya, oi-sobagi alias spicy stuffed cucumber kimchi menggunakan mentimun sebagai bahan utama. Cita rasa masakan ini pun pedas dengan tekstur yang renyah dan segar. Oi-sobagi paling laris terhidang saat musim mentimun.
Proses pengolahan hidangan yang satu ini pun tak sulit. Oi-sobagi dibuat dengan cara memasukkan sayur-sayuran dan pasta kimchi ke dalam mentimun yang sebelumnya telah diiris.
Editor’s picks
Baca Juga: 10 Makanan Khas Korea yang Cocok untuk Diet, Enak dan Rendah Kalori
4. Ssambap
ilustrasi ssambap (gyeongju.go.kr)Ssambab atau Korean lettuce wraps digunakan untuk membungkus iga sapi yang telah dipanggang. Selain iga sapi, bahan-bahan lain seperti bawang, cabai, kimchi, dan hidangan pendamping lainnya akan turut dibungkus lalu dicocol ke dalam saus.
Selanjutnya, bungkusan selada tadi dimasukkan ke dalam mulut untuk sekali santap. Alhasil, cita rasa yang kaya pun nikmat terasa saling berpadu. Cara makan ini agaknya ciri khas dari Korean BBQ.
5. Kongnamul-muchim
ilustrasi kongnamul muchim (koreanbapsang.com)Kongnamul-muchim disebut pula dengan nama Korean soybean sprouts. Pasalnya, bahan baku untuk sajian ini memang kecambah kedelai. Dalam bahasa Korea, kecambah kedelai tersebut disebut sebagai kongnamul dan muchim merujuk pada jenis masakan salad.
Dengan kata lain, kongnamul-muchim merupakan salad kecambah kedelai. Masakan ini diolah dengan bumbu yang ringan, cita rasanya juga tak pedas. Teksturnya terasa renyah dan segar yang berasal dari kecambah kedelai.
6. Algamja-jorim
ilustrasi algamja-jorim (chungjungone.com)Algamja-jorim atau Korean braised baby potatoes memiliki ciri khas berupa tampilannya yang kecokelatan serta taburan biji wijen. Sesuai namanya, bahan baku untuk hidangan ini adalah kentang berukuran kecil (baby potato) atau gamja dalam bahasa Korea.
Pengolahannya dengan cara memarinasi baby potato (lengkap dengan kulitnya) dalam soy sauce. Proses pengolahan ini dirujuk dengan sebutan jorim dalam kuliner Korea. Algamja-jorim terasa kenyal di luar namun lembut di dalam.
Kalau kamu mau makan galbi, jangan lupa sediakan pula pilihan banchan di atas, ya. Level lezat galbi-mu dijamin makin bikin selera makan menggila.
Baca Juga: 5 Makanan Khas Korea yang Jadi Favorit Kaum Milenial, Sudah Coba?
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
