Rekomendasi Chef Ken: 7 Masakan Enak yang Harus Dikuasai Anak Rantau

Rekomendasi pertama Chef Ken adalah nasi goreng. Kata dia, memasak nasi goreng sangat mudah dan praktis. Selain itu, kamu bisa menyeimbangkan kandungan gizinya dengan sayur dan daging.

"Nasi goreng itu cukup praktis, dia sudah ada karbohidratnya, proteinnya, bisa ditambahin sayuran. Jadi cukup praktis dan gak butuh waktu banyak," ujarnya.

Sup ayam adalah makanan yang hampir bisa dibuat oleh semua orang, karena cara masaknya yang sederhana. Kandungan gizinya pun seimbang, karena mengandung nutrisi, mulai karbohidrat dari kentang atau nasi, vitamin dan mineral dari sayuran, serta kaya elektrolit.

Selain nasi, roti adalah salah satu bahan yang mudah diolah dan bervariatif. Tapi untuk kamu yang gak punya banyak waktu, bikin sandwich dengan bahan-bahan sederhana, seperti telur dan keju, bisa jadi alternatif menu. 

Referensi menu berbahan roti lainnya dari Chef Ken adalah puding roti. Cuma perlu telur yang dikocok bersama gula dan sedikit susu, masukkan potongan roti tawar, lalu kukus hingga matang. 

"Telur itu selalu save the day. Ya daripada kita makan makanan yang instan gitu, kan gak selamanya sehat. Tapi kalau mau yang sehat, friendly, saya selalu anjurkan telur," kata Chef Ken. 

Selain telur, bahan makanan yang wajib standby untuk masak di kost adalah aneka bawang-bawangan. Agar rasanya makin enak, kamu bisa juga tambahkan potongan bawang dan parutan keju.

Jenisnya salad banyak, gak cuma salad buah dan sayur saja. Kamu bisa sesuaikan isian salad sesuai selera. Menambahkan bahan lain seperti daging ayam, ham, dan lain sebagainya juga sah-sah saja. 

Tapi yang perlu diperhatikan adalah pemilihan dressing-nya supaya makanan sehat ini tak malah kelebihan kalori. Daripada mayonais, perasan jeruk lemon dan madu juga bisa jadi bumbu yang menyenangkan.

Mie juga merupakan sumber karbohidrat yang jadi favorit masyarakat Indonesia, selain nasi. Chef Ken mengatakan olahan mie sebenarnya mudah dibuat, seperti mie ayam atau mie kuah. Kamu bahkan bisa membuat mie sendiri yang lebih sehat, hanya berbekal tepung, air, dan telur.

"Mie dengan bahan 100 gram, sudah bisa jadi dua porsi, dua kali makan. Karena dia sifatnya mengembang," katanya.

Jangan dibayangkan ayam bumbu kuning yang butuh bahan kompleks, ya. Dengan bumbu sederhana saja, ternyata ayam sudah sangat enak.

"Ayam goreng itu paling gampang. Cuma bawang putih, garam, merica, that's it." Ia menambahkan kalau ingin lebih meresap, ketika bumbu tersebut bisa dihaluskan dan direndam selama satu jam. Atau kalau ingin tekstur yang lebih kaya, bisa dibaluri sedikit tepung beras dan digoreng hingga matang.

Chef Ken juga berbagi tentang pengalamannya yang juga pernah merantau di negeri orang. "Karena saya dulu kan juga merantau tiga tahun di Amerika, ya jadi bisa mengerti gitu," kata pria asal Surabaya ini. "Apalagi saya ke sana kerja, yang rata-rata 10 jam."

Karena waktunya sempit, Chef Ken hanya memasak sekali saja untuk persediaan selama sepekan. Masak biasanya dilakukan pada akhir pekan. Makanan seperti semur, rawon, atau makanan berkuah yang tahan lama, jadi menu pilihannya. 

Kemudian, ia membanginya menjadi beberapa bagian dan disimpan dalam wadah kedap udara. Nantinya hanya perlu memanaskan satu wadah untuk sekali makan dalam sehari, sedangkan sisanya diletakkan dalam freezer. 

Wah, bisa dicoba nih tips dari Chef Ken! Jadi, masakan mana saja yang sudah kamu kuasai, nih?