Resep Bihun Goreng Putih, Lauk Nasi yang Bikin Kalap Makan!

Bahan utama:

1. 250 gram bihun
2. 3 lembar kol
3. 2 buah cabai merah
4. 3 batang seledri
5. 1 batang daun bawang
6. 6 butir bakso
7. 3 butir telur

Bahan bumbu:

1. 2 sdm minyak untuk menumis telur
2. 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
3. 1/2 sdt garam
4. 2 sdt gula pasir
5. 1/2 sdt lada putih bubuk
6. 1 sdt kaldu jamur
7. 1 sdm kecap ikan

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 4 butir kemiri
4. 1/2 sdm ebi
5. 1/2 sdt garam

Bahan sambal:

1. 35 gram cabai rawit hijau
2. 2 siung bawang putih
3. 1 buah jeruk nipis
4. 50 ml air dingin
5. 1/2 sdt garam
6. 2 sdt gula pasir

1. Sebelum memasak, letakkan bihun di wadah. Kemudian, siram bihun dengan air dingin cukup banyak. Setelah itu, rendam bihun beberapa menit sampai lunak.
2. Sembari menunggu bihun lunak, rendam ebi di wadah berbeda dengan air panas secukupnya. Rendam ebi selama 10 menit. Bila bihun sudah lunak, buang airnya dan ditiriskan. Jika ebi sudah direndam selama 10 menit, segera tiriskan.
3. Selanjutnya, iris kol beserta cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso. Kemudian, ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam hingga halus.
4. Sesudah itu, rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga matang. Jika sudah matang, masukkan ke dalam blender.
5. Tambahkan air dingin dan blender hingga halus. Setelah halus, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk merata.
6. Di dalam wajan, panaskan minyak secukupnya, lalu orak-arik telur hingga matang. Matikan api, lalu angkat dan sisihkan.
7. Panaskan minyak kembali, lalu tumis bumbu halus di api sedang cenderung kecil hingga harum dan matang. Setelah bumbu matang, masukkan bakso dan tumis.
8. Setelah itu, masukkan kol, cabai merah, daun bawang, seledri, kecap ikan, bihun, dan telur orak-arik. Diaduk rata lalu tumis sebentar.
9. Selanjutnya, bumbui dengan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata kembali lalu koreksi rasa.
10. Bihun goreng putih siap disajikan.

1. Pastikan hanya merendam bihun dengan air dingin supaya gak terlalu lembek saat dimasak.
2. Tumis bumbu halus di api sedang cenderung kecil agar matangnya pas dan tidak cepat gosong.
3. Tambahkan topping lain, seperti wortel, ayam, udang, atau bakso ikan supaya rasa bihun goreng putih semakin menggugah selera.

Bihun goreng putih menawarkan cita rasa gurih yang cocok banget buat dijadikan lauk nasi. Dimakan bareng sambal hijau jadi semakin endeus, nih. Cobain cara masak bihun goreng putih di rumah seperti resep di atas, yuk!