Bolu marmer pandan cokelat punya rasa lembut dan aroma yang khas. Perpaduan warna hijau dan cokelatnya bikin tampilannya cantik di setiap potongan. Teksturnya empuk, gak gampang hancur, dan tetap moist meski disimpan lama. Kue ini cocok banget buat teman minum teh sore hari.
Cara buatnya juga simpel, lho. Yuk, cobain resep bolu marmer pandan cokelat yang enak dan pas buat teman minum teh!
5 butir telur utuh
140 gram gula pasir
1 saset kecil vanili bubuk
140 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
1 saset susu bubuk
1 sdt emulsifier
100 gram margarin, lelehkan
65 ml santan
1 sdt pasta cokelat
1 sdt pasta pandan
Pewarna makanan kuning tua secukupnya
Siapkan wadah besar, masukkan 5 butir telur utuh dan 140 gram gula pasir.
Tambahkan 1 saset kecil vanili bubuk, 140 gram tepung terigu yang sudah diayak, 15 gram maizena, dan 1 saset susu bubuk.
Mikser adonan dengan kecepatan rendah dulu, lalu naikkan ke tinggi hingga tercampur rata dan sedikit mengembang.
Tambahkan 1 sdt emulsifier, lanjutkan mikser kecepatan tinggi sampai adonan kental, putih, mengembang, dan berjejak.
Setelah adonan kental berjejak, tambahkan 100 gram margarin leleh dan 65 ml santan instan.
Mikser sebentar saja dengan kecepatan rendah hanya untuk mencampur.
Matikan mikser, aduk balik pakai spatula sampai benar-benar tercampur rata. Pastikan tidak ada endapan margarin atau santan di bawah adonan.
Ambil sekitar seperempat bagian adonan, beri 1 sdt pasta cokelat, aduk rata dan sisihkan.
Sisa adonan diberi 1 sdt pasta pandan dan sedikit pewarna kuning tua, aduk rata sampai warnanya merata dan cerah.
Siapkan loyang ukuran 24 cm, olesi dengan campuran 1 sdm tepung, 1 sdm margarin, 1 sdm minyak goreng.
Tuang adonan pandan dan cokelat secara selang-seling ke dalam loyang agar efek marmer lebih terlihat.
Buat motif swirl di atas permukaan adonan sesuai selera untuk tampilan cantik saat dipotong.
Hentakkan loyang beberapa kali supaya gelembung udara keluar dan permukaan adonan merata.
Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celcius api atas bawah di rak bawah selama kurang lebih 45 menit.
Setelah matang lakukan tes tusuk, angkat dan keluarkan dari oven. Keluarkan bolu dari loyang selagi panas, lalu potong-potong selera dan sajikan.
Gunakan telur suhu ruang supaya hasil ngembangnya maksimal.
Pastikan margarin benar-benar leleh dan gak panas saat dicampur.
Aduk balik pakai spatula setelah mikser biar adonan gak turun.
Pilih loyang yang bersih dan kering supaya bolu gak lengket.
Jangan buka oven sebelum 30 menit pertama biar bolunya gak bantat.
Simpan bolu dalam wadah tertutup biar tetap lembut sampai besoknya.
Bolu marmer pandan cokelat punya kombinasi rasa yang pas buat nemenin waktu santai sambil minum teh. Teksturnya lembut, wangi pandan dan cokelatnya juga saling melengkapi. Gak perlu ribet, cukup ikuti langkah-langkahnya dan kamu bisa menikmati hasilnya di rumah. Happy baking!