Resep Lemper Ayam ala Holland Bakery

Bahan ayam suwir:

1. 500 gram dada ayam
2. 1 buah jeruk lemon 
3. 150 ml santan kental
4. 1 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun salam
6. 2 batang serai
7. 50 ml air
8. 100 ml minyak goreng
9. 3 lembar daun pisang
10. 1 kilogram beras ketan putih
11. 1 sdt garam
12. 3 lembar daun pandan
13. 350 ml santan kental
14. 500 ml air

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1 sdt ketumbar bubuk
4. sejumput merica bubuk
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt kaldu jamur
7. 2 sdm gula merah

1. Cuci bersih dada ayam, lalu baluri dengan air jeruk lemon, diamkan selama 10 menit.
2. Selanjutnya, didihkan air, lalu rebus dada ayam hingga setengah matang.
3. Angkat dan dinginkan ayam, lalu suwir-suwir.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
5. Tumis hingga harum, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.
6. Setelah bumbu harum, masukkan ayam suwir, lalu aduk rata.
7. Masukkan gula merah, aduk rata lagi, lalu tambahkan santan.
8. Aduk terus hingga air menyusut, lalu pindahkan ayam suwir ke dalam wadah.
9. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama satu jam.
10. Kukus beras ketan sekitar 20 menit, lalu campur dengan santan, air, daun pandan, dan garam. Aduk merata.
11. Kukus kembali selama 20 menit.
12. Angkat nasi ketan, dan ambil sebagian lalu padatkan pada loyang yang sudah dialasi daun pisang.
13. Tambahkan ayam suwir secukupnya, ratakan dan timpa lagi dengan ketan, lalu padatkan.
14. Bungkus seperti membuat lontong, lalu potong-potong sesuai selera.
15. Bisa langsung disajikan atau dipanggang terlebih dahulu.
16. Lemper ala Holland Bakery siap disajikan. 

1. Jika suka isian ayam suwir yang lebih lembut, kamu bisa menghaluskannya dengan cara diulek.
2. Sebelum digunakan, bersihkan daun pisang dengan lap basah, dan gunting-gunting sesuai ukuran kukusan.
3. Supaya tidak lengket saat dipotong, basahi pisau terlebih dahulu atau olesi pisau dengan minyak goreng, kemudian bungkus lagi dengan daun pisang.

Lemper ayam ala Holland Bakery yang lembut dan gurih siap disajikan. Nikmati sensasi kelezatan camilan tradisional yang bisa kamu buat sendiri di rumah.