Resep Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang, Lembut di Dalam Krispi di Luar
Lemper merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang banyak ditemukan di pasar maupun toko kue. Rasanya yang gurih membuat jajanan ini disukai oleh banyak orang. Peminatnya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Biasanya, lemper dibuat dari beras ketan yang dikukus lalu diisi ayam atau abon. Kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Setelah itu, lemper bisa langsung disajikan atau dibakar terlebih dahulu untuk manambahkan rasa dan aroma khas arang.
Namun, seiring berkembangnya zaman, saat ini ada beragam varian lemper. Salah satunya lemper goreng isi ikan cakalang. Kalau penasaran dengan rasanya, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep goreng isi ikan cakalang di bawah ini, lho.
Bahan Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
- 250 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Garam, secukupnya
Bahan isian:
- 300 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir
- 1 bungkus bumbu opor siap pakai
- 100 ml santan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram tepung panir
Cara Membuat Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang
- Siapkan wajan. Tuang minyak goreng, panaskan. Masukkan bumbu opor. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan daging ayam. Aduk hingga rata.
- Tuang santan dan masukkan daun salam. Masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat lalu sisihkan.
- Cuci beras ketan dengan air mengalir hingga bersih. Kukus selama kurang lebih 15 menit kemudian angkat.
- Panaskan santan, daun pandan, dan garam. Masukkan ketan ke santan panas dan aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit atau hingga santan terserap.
- Selanjutnya kukus ketan sekitar 30 menit. Angkat saat matang.
- Ambil ketan sebanyak satu sendok makan lalu beri bahan isian. Bentuk adonan menjadi bulat atau disesuaikan dengan selera. Ulangi langkah tersebut hingga bahan habis.
- Celupkan ketan ke dalam kocokan telur. Selanjutnya gulingkan di atas tepung panir. Ulangi proses pelapisan ini sebanyak dua kali.
- Siapkan wajan. Tuang minyak goreng. Setelah panas, masukkan lemper. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Lemper goreng isi ikan cakalang pun siap dihidangkan.
Tips Memasak Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang
- Pastikan beras ketan sudah direndam semalaman agar hasil lemper menjadi lembut dan kenyal.
- Saat menumis bumbu, pastikan untuk menggunakan nyala api sedang agar bumbu tidak gosong.
- Gunakan api sedang saat menggoreng lemper agar matang secara merata dan tidak gosong di bagian luar.
- Untuk hasil yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan beras ketan dan ikan cakalang.
Saran Penyajian
- Sajikan lemper goreng isi ikan cakalang selagi hangat sebagai camilan atau hidangan pembuka.
- Hidangkan dengan sambal kecap atau saus sambal untuk kamu yang suka rasa pedas.
- Hiasi dengan irisan daun seledri atau bawang goreng untuk tampilan yang lebih menarik.
Lemper goreng isi ikan cakalang adalah hidangan yang menggugah selera karena menggabungkan cita rasa lembut dari lemper dengan kelezatan ikan cakalang yang khas. Dengan mengikuti resep ini, kamu pun bisa menikmati lemper goreng isi ikan cakalang yang lezat dan khas. Selamat mencoba, ya!
