Resep Lodeh Tahu Kacang Panjang, Bumbunya Nampol!
Sayur lodeh merupakan salah satu menu lauk favorit yang cocok untuk makan siang. Kuahnya yang gurih dan segar tentu membuat siapapun tergoda ketika melihatnya.
Bagi kamu yang ingin menyantap sayur lodeh, simak resep lodeh tahu kacang panjang berikut ini. Dijamin, lodeh buatanmu pasti lebih enak!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan lodeh:
- 250 gram kacang panjang
- 2 buah tahu putih ukuran besar
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lbr daun salam
- Santan kelapa secukupnya
Bumbu halus:
- 1 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
2. Goreng tahu dan potong-potong kacang panjang
Potong kecil-kecil atau bentuk dadu dua buah tahu putih ukuran besar. Panaskan minyak di atas wajan, lalu goreng tahu setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Setelah menggoreng tahu, sekarang kamu juga harus memotong-motong kacang panjangnya terlebih dahulu. Potong-potong kacang dengan ukuran kurang lebih 2 cm.
3. Haluskan bumbu
Goreng bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, dan juga cabai rawit. Goreng sebentar sampai bumbu agak layu.
Angkat dan masukan bahan-bahan bumbu yang telah digoreng tadi ke dalam chopper. Jika tidak punya kamu bisa menggunakan cobek. Haluskan bumbu sesuai selera.
4. Masak lodeh tahu kacang panjang
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, gula, penyedap rasa, serta kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai tercampur.
Masukan kacang panjang dan tahu. Tuangkan santan kelapa ke dalam masakan, lalu aduk-aduk kembali hingga bumbu dan santan menjadi satu. Masak hingga mendidih dan kacang empuk.
5. Sajikan lodeh tahu kacang panjang
Koreksi rasa terlebih dahulu, jika sudah pas matikan kompornya. Pindahkan lodeh tahu kacang panjang ke dalam mangkok saji.
Nikmati lodeh tahu kacang panjang dengan sepiring nasi putih dan kerupuk. Rasa gurih pedas dari bumbunya yang medok, bikin nasi di rumahmu cepat habis!
Resep lodeh tahu kacang panjang di atas bisa kamu jadikan ide masakanmu sehari-hari, ya! Yuk, bangun dan lebih semangat lagi memasaknya! Selamat mencoba.
