Resep Quesillo Tanpa Rum, Dessert Venezuela yang Menggoda Selera

Bahan karamel:

1. 100 gram gula pasir

2. 2 sendok makan air

Bahan adonan quesillo:

1. 1 kaleng krimer kental manis

2. 4 butir telur

3. 300 ml susu cair, bisa pakai susu full cream untuk hasil lebih gurih

4. 1 sendok teh ekstrak vanila

5. sejumput garam

1. Panaskan gula dan air di atas wajan kecil dengan api sedang. Jangan diaduk, cukup goyangkan wajan perlahan sampai gula mencair dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah itu, tuang karamel ke dasar loyang atau cetakan tahan panas, lalu ratakan sebelum mengeras.

2. Di dalam mangkuk besar, kocok telur hingga sedikit berbusa. Tambahkan susu kental manis, susu cair, vanila, dan garam. Aduk pelan hingga semua bahan tercampur rata tanpa terlalu banyak gelembung udara.

3. Setelah adonan siap, tuang perlahan ke dalam cetakan yang sudah diberi karamel tadi. Tutup permukaannya dengan aluminium foil agar uap air tidak masuk ke dalam adonan.

4. Kukus atau panggang dengan teknik bain-marie. Jika dikukus, kukus adonan selama 45–50 menit dengan api kecil. Sementara kalau dipanggang, letakkan cetakan di atas loyang berisi air panas dan panggang pada suhu 170 derajat Celsius selama 50–60 menit.

5. Setelah matang, biarkan quesillo dingin pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam, agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong.

1. Gunakan telur segar dan berkualitas, supaya hasilnya tidak amis.

2. Jika tidak punya susu full cream, kamu juga bisa menggantinya dengan santan encer untuk rasa yang lebih gurih.

3. Pastikan suhu api kecil, supaya hasil akhirnya tidak berpori.

4. Jika suka, kamu bisa menambahkan kulit jeruk parut untuk aroma yang lebih segar.

Resep quesillo tanpa rum ini bisa menjadi pilihan dessert elegan yang mudah dibuat di rumah. Teksturnya lembut, rasa karamelnya pas, dan aromanya bikin nagih. Tanpa bahan alkohol, dessert ini aman dikonsumsi semua kalangan dan usia, termasuk anak-anak maupun lansia.