Review Contra, Restoran dan Bar Terbaru di Senopati

Sesuai namanya, kehadiran Contra belum tentu disukai semua orang. Mengusung konsep Italian American yang membuat mereka fokus pada bahan-bahan yang digunakan.

Founder Contra, Wicien Widjaja, menyatakan alasan di balik konsep tersebut yakni orang Indonesia, termasuk yang tinggal di Jakarta, cenderung menyukai makanan yang kaya akan rempah. Oleh karena itu, mereka berfokus pada penggunaan bumbunya yang kompleks.

Mereka mencoba menyajikan bumbu yang gak sekuat Italia, tetapi tetap bisa meyakinkan pelanggan dari segi rasanya yang lebih enak dan klasik. Dari sisi American, mereka menawarkan sajian grill dengan signature steak menggunakan resep buatan sendiri.

Ketika proses mendirikan Contra, Wicien memiliki tantangan tersendiri, yakni bagaimana menyatukan restoran dan bar. Ia mencari cara untuk membuat keduanya kompak, tetapi fokus kepada consumer experience.

Apalagi sejak pandemik, bisnis food and beverage mulai menjamur. Dengan begitu, ia memutuskan untuk fokus kepada hal apa saja yang bisa diberikan kepada para pelanggan.

Ketika mengunjungi Contra, IDN Times mencicipi beberapa menunya. Salah satunya Polpo Alla Griglia, yang terdiri dari grilled octopus, citruz glaze, rosemary potato confit, dan fresh cherry tomato sauce. Perpaduan dua potong gurita panggang yang sangat empuk, serta saus tomat ini menawarkan cita rasa asam dan segar. 

Selanjutnya, ada Beef Wellington, yang terdiri dari USDA prime tenderloin, rosemary baby potatoes, beef jus, beetroot puree. Daging sapi tenderloin tersebut dibalut pastry yang renyah dan empuk. Cita rasa gurih dan manis menyatu sempurna. Potongan yang disajikan pun cukup besar dan mengenyangkan. 

Rekomendasi menu lain yang bisa kamu coba antara lain Grilled Asparagus, Classic Mezze Maniche Alla Vodka, dan Steak Porcini Rub. Harga menu makanan mulai dari Rp85 ribu-Rp600 ribuan. Bahan dan bumbunya diimpor dari negara asalnya demi mempertahankan cita rasa autentiknya.

Di balik kelezatan menu yang disajikan, ada sosok seorang Chef Rafael Millan asal Spanyol. Ia merupakan salah satu chef dengan pengalaman di salah satu restoran yang mendapatkan penghargaan Michelin Star.

Selain menawarkan berbagai menu makanan, Contra juga memiliki bar yang menyajikan aneka wine. Wicien sendiri yang sudah tertarik dengan dunia wine sejak 2014. 

Wicien mengawali kariernya di Australia, mulai dari belajar hospitality management, hingga menjalani bidang perhotelan dan restoran. Ia juga melalukan hal lain demi mendalami passion, yakni mengikuti asosiasi, kompetisi, dan sertifikasi Sommelier International yang didapatkan dari Court Master Sommelier.

Dengan alasan tersebut, ia mendirikan The Sommelier’s Wine & Spirit (TSWS), agen pemasaran wine terintegrasi penuh pertama di Indonesia. Hal tersebut merupakan cita-citanya supaya bisa merasakan pengalaman secara penuh, mulai dari cocktails, wine, dan food pairing. Di Contra sendiri, menu minuman utamanya berupa cocktails, mixed, dan wines.

Wicien juga merekomendasikan beberapa menu wine di Contra, antara lain Trebbiano Wine, Red Wine dari Toscana, Sangiovese, dan Brunello. Harga menu kisaran Rp750 ribu-Rp25 juta. Koleksi wine yang dia kumpulkan berasal dari beberapa negara, seperti Italia, Amerika Serikat, dan Prancis.

Wicien pun berbagi beberapa tips menikmati wine bagi pemula. Hal pertama yang akan harus dilakukan adalah mengetahui preferensi pelanggan. Apakah kamu lebih suka rasa yang bold, manis, atau yang lain.

Nah, untuk pemula, wine yang paling sering dicoba adalah red wine dari Italia atau Australia, yang menawarkan rasa buah. Wine jenis ini rasanya seimbang di semua kategorinya.

Jika bingung, kamu bisa bertanya kepada barista soal preferensimu dan makanan seperti apa yang ingin kamu santap, maka mereka akan merekomendasikan wine yang cocok untukmu.

Lokasi Contra berada di Jalan Ciranjang Nomor 28, Rawa Barat, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Beroperasi setiap hari pukul 11.00-00.00 WIB. 

Demikian ulasan mengenai Contra, restoran dan bar baru di kawasan Senopati, Jakarta Selatan. Semoga bisa menjadi rekomendasi kulineran baru bagi kamu yang sedang mencari tempat makan dan chill di Senopati, ya.