Review Salmon Noodle 3.0 Halal, Ramen Jepang Bergaya Prancis
Ramen menjadi salah satu makanan khas Jepang yang disukai banyak orang di Indonesia. Semangkuk mi berkuah hangat dengan topping ini selalu menjadi comfort food andalan. Baik untuk makan siang maupun makan malam.
Biasanya, ramen identik dengan topping beef atau ayam. Namun kali ini, kamu bisa menikmati ramen dengan konsep yang berbeda, yakni menggunakan salmon.
Hadir dengan konsep unik, Salmon Noodle 3.0 Halal merupakan ramen bergaya Prancis yang pertama kali diciptakan di Jepang pada 2017. Sang pendiri berupaya memadukan kedalaman rasa comfort food Jepang dengan sentuhan artistik kuliner Prancis. Hasilnya adalah ramen premium dengan teknik memasak khas Prancis, tetapi tetap mempertahankan karakter ramen Jepang yang autentik.
Setelah sukses membuka gerai di Plaza Senayan, Lippo Mall Kemang, Agora Mall, dan Central Park 2, Ombilin Global Food (OGF) merayakan satu tahun kehadiran Salmon Noodle 3.0 Halal Label di Indonesia. Mereka membuka gerai flagship terbarunya di Pacific Place, Jakarta Selatan.
Lantas, apa menu rekomendasi mereka, serta berapa harga Salmon Noodle 3.0 Halal ini? Yuk, simak ulasannya di bawah ini!
1. Berkolaborasi dengan Michelin Chef asal Jepang
Salmon Noodle 3.0 Halal Label dikembangkan melalui kolaborasi dengan Shota Saka, chef asal Jepang sekaligus pendiri Salmon Noodle 3.0 yang telah meraih penghargaan Michelin Star. Kehadiran brand ini juga mendapat apresiasi dari pihak Kedutaan Besar Jepang, Motoaki Komiya dari Departemen Agriculture & Food Affairs.
“Ramen yang benar-benar baru, salmon yang kaya rasa, serta menggunakan teknik Prancis yang memerhatikan suhu dan keseimbangan rasa,” kata Motoaki saat grand opening Salmon Noodle 3.0 Halal di Pacific Place, Jakarta Selatan, pada Kamis, 12 Februari 2026.
Ada alasan khusus dinamakan Salmon Noodle 3.0. Angka 3.0 diartikan sebagai konsep yang terpusat dan terus berkembang. Selain itu, label halal menjadi nilai penting bagi pasar Indonesia. Kata Motoaki “Karena ini sudah halal, tentu masyarakat Indonesia yang muslim bisa tenang menikmati ramen ini."
Resep halal ini dikembangkan langsung oleh Chef Shota Saka yang memiliki pengalaman 14 tahun dalam kuliner Jepang dan Prancis. Sejak saat itu, brand ini dikenal sebagai Salmon Noodle 3.0 Halal Label. Memastikan cita rasa dan seni kulinernya dapat dinikmati para penikmat kuliner halal di seluruh dunia.
Chef Shota Saka pun menjelaskan visinya. “Dengan teknik dan pengetahuan yang saya miliki, saya ingin menciptakan ramen yang enak dan bisa dinikmati semua, tentunya dengan bahan-bahan halal," jelasnya.
Ia juga menambahkan alasan memilih salmon sebagai bahan utama. "Saya berusaha keras, agar masakan saya dicintai oleh masyarakat dunia, supaya banyak yang suka, tidak hanya rasa, penyajian, alat-alat semua bersatu padu seperti yang saya ciptakan saat ini."
2. Tantangan mengembangkan restoran halal premium
Seiring meningkatnya popularitas konsep halal secara global, kini tidak hanya dipahami sebagai ketentuan agama. Konsep halal juga telah menjadi standar kualitas, transparansi, dan inklusivitas dalam lanskap kuliner modern.
Bagi Ombilin Global Food dan Chef Shota Saka, menghadirkan konsep halal dari brand Jepang yang telah sukses tentu bukan perkara mudah. Mereka harus memastikan kualitas dan integritas kuliner tetap terjaga. Tentunya tanpa mengorbankan cita rasa premium yang sudah menjadi identitas brand ini.
Menciptakan versi halal dari Salmon Noodle 3.0 membutuhkan riset dan pengembangan selama satu tahun penuh. Proses sertifikasi halal ini bukan sekadar mengganti bahan makanan. Mereka harus menata ulang teknik memasak, proses kerja dapur, hingga detail operasional agar sesuai dengan prinsip halal.
Chef Shota Saka menjelaskan proses ini merupakan tantangan, sekaligus memperdalam apresiasinya terhadap teknik kuliner. Hasilnya memperluas kreativitas Chef Shota untuk kemudian menciptakan berbagai interpretasi menu yang disesuaikan dengan preferensi pasar lokal.
Chief Executive Officer Ombilin Global Food, Budi Isman, juga menyampaikan visi ekspansi Salmon Noodle 3.0 Halal. Pada tahun pertama beroperasi, mereka berhasil membangun momentum dengan membuka empat cabang.
Tahun ini, mereka secara resmi membuka outlet kelima dan merupakan gerai flagship yang terbesar. "Pencapaian ini memberikan kami keyakinan untuk melanjutkan ekspansi ke Cikarang dan Surabaya, serta mempersiapkan langkah ekspansi internasional ke sejumlah negara seperti Jepang, Prancis, dan Kanada,” ujar Budi.
3. Rekomendasi menu
Salah satu menu rekomendasinya adalah Premium Truffle Cheese Salmon Noodle yang dibanderol Rp150 ribu. Menu ini menghadirkan perpaduan tekstur dan rasa berlapis. Terdiri dari daging wagyu dan salmon bertabur black caviar di atasnya. Ditambah rasa umami dari minyak truffle dan kuah salmon. Setiap suapan menawarkan rasa seimbang antara kerenyahan, kelembutan creamy, dan rasa gurih.
Disajikan dalam mangkuk besar, aroma truffle langsung tercium begitu hidangan datang ke meja. Perlahan, harum salmon dan keju menyusul. Kuahnya cenderung asin khas keju. Namun, kurang kental, sehingga tidak membuat enek.
Tersedia dua jenis mi, yakni mi besar keriting dan mi kecil lurus. Kami pun mencoba mi besar keriting dengan tekstur kenyal dan sedikit ngaret khas ramen premium. Salmonnya lembut, berpadu dengan topping beef, irisan kentang, selada, dan potongan ayam kecil yang membuat setiap suapan terasa lebih kaya rasa. Jika kamu pencinta pedas, jangan ragu meminta tambahan bubuk cabai.
4. Paket spesial Ramadan
Dalam rangka pembukaan flagship store, sekaligus menyambut bulan suci Ramadan, Salmon Noodle 3.0 Halal Label berkolaborasi dengan Ustadz Fatih Karim. Mereka menghadirkan paket spesial Ramadan seharga Rp59 ribu.
Paket ini tersedia mulai 12 Februari hingga 18 Maret 2026. Menariknya, sebagian hasil dari program ini akan disalurkan untuk mendukung pembangunan Masjid As-Solihin di Yokohama, Jepang.
Demikian ulasan Salmon Noodle 3.0 Halal yang menawarkan pengalaman makan berbeda dari ramen pada umumnya. Jika kamu ingin mencicipi ramen dengan sentuhan mewah, rasa kompleks, dan halal, tempat makan ini layak masuk daftar kunjungan berikutnya.
