Comscore Tracker

5 Resep Makanan Natal Khas Indonesia, Menu Spesial Bersama Keluarga

Gak kalah enak dibandingkan kalkun panggang dan kue jahe

Natal menjadi momen spesial yang sangat dinantikan banyak orang, terutama umat Kristiani. Perayaannya identik dengan pohon Natal, bertukar kado, Santa Klaus, hingga makan bersama keluarga besar.

Salah satu makanan khasnya berupa kalkun panggang atau kue jahe, kalau di luar negeri. Berbeda dengan di Indonesia, kita bisa menemukan lebih banyak olahan khas, tergantung pada daerah masing-masing. Di antaranya seperti di bawah ini:

1. Lapet khas Batak

5 Resep Makanan Natal Khas Indonesia, Menu Spesial Bersama Keluargainstagram.com/jmeriana

Bahan-bahan:

  • 50 gram tepung ketan
  • 50 ml air
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 150 gram kelapa muda, bersihkan kulitnya dan parut memanjang
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 200 gram beras (untuk membuat tepung beras), cuci bersih

Cara membuat:

  1. Buat tepung beras. Caranya, rendam beras semalaman, lalu tiriskan. Jemur hingga kering.
  2. Masukkan di dalam grinder atau food processor, haluskan. Ayak dan sisihkan.
  3. Campur tepung beras, tepung ketan, air, gula pasir, dan garam. Uleni hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan kelapa, remas-remas hingga menyatu dengan adonan. Sisihkan.
  5. Siapkan daun pisang, lalu tambahkan bagian tengahnya dengan tiga sendok makan adonan. Bentuk limas, kemudian tutup adonan menggunakan daun pisang. Ulangi prosesnya hingga adonan habis.
  6. Kukus hingga matang (sekitar 30 menit). Angkat dan sajikan.

2. Ikan kuah kuning khas Papua

5 Resep Makanan Natal Khas Indonesia, Menu Spesial Bersama Keluargainstagram.com/susiannajo

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tongkol
  • Daun kemangi Secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • Cabai rawit hijau, buang tangkainya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 700 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 3 buah kemiri yang telah disangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • Air

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan bumbu halus, serai, dan saun salam.
  2. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
  3. Tambahkan air, aduk, dan masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan, gula garam, dan cabai rawit. Masak kembali hingga ikan matang.
  5. Sebelum diangkat, tambahkan dahulu daun kemangi dan jeruk nipis, aduk rata.
  6. Silakan disantap selagi masih hangat.

3. Klapertart khas Manado

5 Resep Makanan Natal Khas Indonesia, Menu Spesial Bersama Keluargainstagram.com/dapur_yuri

Bahan-bahan:

  • 500 ml susu cair
  • 150 ml air kelapa muda
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 2 butir kuning telur
  • 180 gram gula pasir
  • 50 gram kismis
  • 1 buah kelapa muda
  • 100 gram mentega dilelehkan
  • Garam secukupnya
  • Rum secukupnya
  • 10 wadah aluminium foil

Bahan topping:

  • 2 butir putih telur
  • 50 gram gula pasir
  • Kismis secukupnya
  • Almond secukupnya
  • Ekstrak vanila
  • Bubuk kayu manis

Cara membuat bahan dasar:

  1. Campurkan susu cair dan air kelapa muda dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
  2. Tuang ¾ isi campuran tersebut ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
    Tuang gula pasir dan ½ sendok teh garam dalam panci, aduk hingga larut.
  3. Masukkan kuning telur, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam ¼ campuran susu serta air kelapa muda. Aduk hingga rata.
  4. Saring adonan, lalu tuang ke dalam panci berisi susu. Panaskan dengan api sedang, aduk terus hingga mengental.
  5. Tambahkan daging buah kelapa muda ke dalamnya. 
  6. Tuang mentega yang telah dilelehkan di dalam panci. Aduk hingga mengental.
  7. Matikan api, masukkan kismis ke dalam panci.
  8. Tambahkan rum secukupnya supaya aromanya harum.
  9. Siapkan wadah aluminium foil, tuang adonan di atasnya.

Cara membuat topping:

  1. Tuang ekstrak vanila secukupnya dan gula pasir ke dalam adonan putih telur.
  2. Gunakan mixer untuk mencampur adonan tersebut. Campur hingga adonan berwarna putih dan mengental.
  3. Tuang adonan di atas klapertart yang telah dimasukkan di dalam wadah aluminium foil.
  4. Tambahkan bubuk kayu manis, kismis, dan kacang almond di atasnya.
  5. Klapertart siap disantap.

Baca Juga: 11 Jenis Cookies Natal Terbaik dari Seluruh Dunia, Udah Pernah Coba?

4. Kue bagea khas Nusa Tenggara Timur

5 Resep Makanan Natal Khas Indonesia, Menu Spesial Bersama Keluargainstagram.com/foodrecipesindonesia

Bahan-bahan:

  • 390 gram tepung sagu
  • 95 gram kacang tanah
  • 95 gram kacang kenari
  • 200 gram gula halus
  • 90 ml minyak sayur
  • 2 butir telur ayam
  • ¼ sendok teh soda kue
  • ½ sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:

  1. Bersihkan kacang tanah dengan cara kupas kulitnya, lalu sangrai. Haluskan dan sisihkan.
  2. Dalam wadah terpisah, haluskan kacang kenari. Sisihkan.
  3. Siapkan wadah, campurkan telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengental.
  4. Selagi mengaduk, tambahkan sedikit demi sedikit, tepung terigu, soda kue, minyak sayur, dan kayu manis bubuk. Aduk hingga rata.
  5. Masukkan kacang tanah dan kenari, aduk kembali hingga tercampur rata dan kalis.
  6. Siapkan loyang, tambahkan kertas roti di atasnya dan olesi dengan margarin.
  7. Bentuk adonan dengan takaran satu sendok makan. Sambil agak ditekan, bentuk adonan menjadi pipih dan tata rapi di atas loyang.
  8. Panaskan oven dalam suhu 160 derajat Celsius. Masukkan loyang ke dalamnya, panggang hingga matang (sekitar 30 menit).
  9. Dinginkan kue dalam suhu ruangan.
  10. Kue bagea siap dinikmati.

5. Ayam budu-budu khas Makassar

5 Resep Makanan Natal Khas Indonesia, Menu Spesial Bersama Keluargaid.tastemade.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya saja
  • Air secukupnya untuk merebus
  • 1 sendok makan asam jawa
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

  1. Cuci ayam hingga bersih dengan air mengalir, tiriskan.
  2. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. 
  3. Cuci kembali ayam hingga bersih.
  4. Rebus ayam bersama asam jawa, jahe, merica bubuk, dan garam. Tutup rapat.
  5. Masak hingga matang dan empuk, lalu tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat.
  6. Siapkan piring saji, tata ayam di atasnya.
  7. Ayam budu-budu siap disantap.

Itulah lima makanan tradisional Indonesia yang menjadi menu spesial saat Natal. Kalau menu spesial Natal yang harus ada di rumahmu apa saja, nih?

Baca Juga: 7 Kue Natal Paling Unik di Dunia, Bisa Dijadikan Kado Nih!

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya