Comscore Tracker

5 Resep Takjil dari Pisang Khas Banjarmasin, Rasanya Spesial!

Bikin buka puasamu makin sempurna

Salah satu hal yang tak boleh dilewatkan saat berbuka puasa adalah takjil. Takjil biasanya berupa makanan ringan yang disantap saat buka puasa tiba. Di Indonesia, kebanyakan rasa takjil didominasi rasa manis dari gula merah dan gurih santan.

Salah satu daerah yang menyajikan takjil manis adalah Banjarmasin. Ibu kota Kalimantan Selatan ini terkenal akan beberapa takjil dari olahan pisang yang sudah lama ada dan jadi favorit masyarakat.

Bikin buka puasa makin istimewa, berikut lima resep menu takjil berbahan pisang khas Banjarmasin yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin bikin ngiler!

1. Pisang gapit

5 Resep Takjil dari Pisang Khas Banjarmasin, Rasanya Spesial!Pisang gapit (instagram.com/dapoerimeh)

Bahan pisang gapit:

  • 3 buah pisang kepok matang
  • 2 sdm margarin
  • 100 gram keju
  • susu kental manis secukupnya

Bahan saus: 

  • 500 ml santan 
  • 100 gram gula merah
  • 2 sdm gula pasir/halus
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdm tepung maizena larutkan dalam air

Cara membuat: 

  1. Kupas pisang, pipihkan menggunakan garpu. Panggang di atas teflon yang sudah diolesi margarin. Panggang sampai matang dikedua sisinya. Bolak balik saat memanggang. 
  2. Setelah matang, angkat dan potong sesuai selera. 
  3. Buat sausnya, campurkan santan, gula merah, gula pasir dalam satu panci. Masak sampai semuanya larut dan tercampur. Masukkan daun pandan dan garam.
  4. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan maizena, aduk dan masak sampai mengental. Matikan api jika sudah kental.
  5. Sajikan pisang dan siram saus di atasnya.

2. Amparan tatak pisang

5 Resep Takjil dari Pisang Khas Banjarmasin, Rasanya Spesial!Amparan tatak (instagram.com/fatimakitchen.id)

Bahan lapisan bawah:

  • 250 gram tepung beras putih
  • 200 gram gula pasir
  • 800 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 lembar daun pandan
  • 7 buah pisang

Bahan lapisan atas:

  • 400 ml santan kental
  • 50 gram gula pasir
  • 50 gram tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Buat lapisan bawahnya terlebih dahulu. Siapkan panci, lalu rebus santan garam dan daun pandan dalam air sampai mendidih. 
  2. Campurkan gula, tepung beras dan vanili, aduk rata. Siapkan loyang olesi dengan minyak, tuang separuh santan yang dimasak tadi ke dalam loyang untuk dikukus. 
  3. Kukus selama 10 menit. Tambahkan potongan pisang di atasnya, lalu tutup dengan sisa adonan santan tadi. Kukus kembali selama 15 menit. 
  4. Lanjutkan membuat lapisan atasnya. Campurkan santan, tepung beras, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih dan kental. 
  5. Setelah kental, angkat dan tuang ke atas lapisan bawah yang sudah dikukus tadi. Kukus bagian atas selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin. Sajikan

3. Roti pisang

5 Resep Takjil dari Pisang Khas Banjarmasin, Rasanya Spesial!Roti pisang banjar (instagram.com/novi.pudy)

Bahan-bahan:

  • 6-7 pisang matang
  • 7 sdm tepung terigu
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 bungkus santan instan
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air matang
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm mentega cairkan

Cara membuat:

  1. Campur tepung, gula, santan, garam dan air.
  2. Aduk dengan whisk sampai semua tercampur dan tidak ada yang bergerindil. 
  3. Masukkan telur dan margarin cair. Aduk kembali menggunakan whisk sampai tercampur rata. 
  4. Belah pisang menjadi empat dan masukkan ke dalam adonan. 
  5. Panaskan cetakan, tuang adonan dan masak hingga matang

Baca Juga: 10 Masjid di Yogyakarta yang Sediakan Takjil Gratis, Simpan Daftarnya 

4. Lempeng

5 Resep Takjil dari Pisang Khas Banjarmasin, Rasanya Spesial!Lempeng pisang (instagram.com/nenek_ita)

Bahan lempeng pisang:

  • 200 gram pisang kepok matang
  • 1 butir telur
  • 70 gram tepung terigu
  • 4 sdm santan kental
  • 3 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 3 sdm margarin

Cara membuat: 

  1. Siapkan wadah, Lumatkan pisang dengan garpu. Campur dengan telur, gula santan dan garam. Aduk rata. 
  2. Masukkan tepung, aduk rata. Panaskan teflon dengan api sedang.
  3. Panaskan 1 sendok makan margarin hingga leleh.
  4. Tuang 4-5 sendok makan adonan, ratakan. Balik bila sudah mulai kecokelatan. 
  5. Masak hingga matang dan lakukan hal sama sampai adonan habis. 

5. Gegodoh

5 Resep Takjil dari Pisang Khas Banjarmasin, Rasanya Spesial!Gegodoh pisang (instagram.com/mrs.viriya)

Bahan-bahan:

  • 10 buah pisang kepok matang
  • 250 gram tepung terigu
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya 

Cara membuat:

  1. Siapkan mangkok besar, campurkan tepung gula garam.
  2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan pas sesuai yang diinginkan tidak encer tetapi kental. 
  3. Masukkan potongan pisang ke dalamnya, aduk rata. 
  4. Panaskan wajan, ambil 1 satu sendok makan adonan pisang.
  5. Goreng hingga kuning keemasan. 

Gak ribet dan bahannya mudah, aneka olahan pisang di atas wajib banget jadi salah satu menu takjil bulan puasamu tahun ini. Yuk, langsung bikin di rumah!

Baca Juga: 5 Takjil Khas Makassar yang Jadi Menu Buka Puasa Populer

Natasha Wiyanti Photo Verified Writer Natasha Wiyanti

I'm still beginner of everything

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman

Berita Terkini Lainnya