5 Tips Mengolah Ikan Bakar agar Daging Tak Hancur dan Tak Bau Amis
ilustrasi ikan bakar (pixabay.com/Thacreations)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang tak suka ikan bakar? Cita rasa unik seperti sensasi asap dengan tekstur bagian luar kering dan bagian dalam yang juicy, membuat ikan bakar jadi lebih enak. Tak heran jika olahan ikan satu ini digemari oleh banyak orang.
Sayangnya, membuat ikan bakar sendiri tidaklah mudah. Jika tak hati-hati, kulit dan dagingnya bisa menempel pada alat pembakar, hingga membuatnya sobek bahkan hancur.
Supaya bisa mendapatkan hasil ikan bakar yang cantik dan menggugah selera dengan bentuknya yang utuh, berwarna kecokelatan, dan bumbu meresap sempurna, yuk simak terlebih dahulu lima tips mengolah ikan bakar di bawah ini.
1. Menentukan jenis ikan
ilustrasi ikan bakar (pixabay.com/jonathanrostedt)Tak semua jenis ikan bisa kamu olah menjadi ikan bakar. Hanya jenis ikan berdaging tebal saja yang bisa kamu olah menjadi ikan bakar, misalnya, bawal, kakap, gurami, dan beronang.
Namun, umumnya ikan bakar menggunakan ikan jenis bawal dan gurami, karena mudah didapatkan di pasaran. Jangan membuat ikan bakar dari ikan yang memiliki daging tipis, karena akan mudah sekali hancur saat nanti dibakar.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Ikan yang Segar, Bikin Gak Salah Beli!
2. Pilihlah ikan yang masih segar
ilustrasi membakar ikan (pixabay.com/StevenWhip)Setelah menentukan jenis ikan yang akan kamu beli, sekarang yang harus diperhatikan adalah kondisi ikannya. Pastikan kamu membeli ikan yang masih segar. Dengan begitu, maka cita rasa ikan bakar buatanmu jauh lebih enak.
Ciri-ciri ikan yang masih segar yaitu ikan tersebut masih terlihat cerah, bening, warna tubuhnya terlihat lebih terang, dan berlendir. Kalau ingin hasil yang lebih baik lagi, belilah ikan yang masih hidup dan baru akan dipotong setelah kamu membelinya.
3. Marinasi ikan
ilustrasi membakar ikan (pixabay.com/tobiaswahl)Editor’s picks
Beberapa jam sebelum proses pembakaran, ikan harus dimarinasi terlebih dahulu sehingga bumbu-bumbunya bisa lebih meresap. Proses marinasi dianggap penting karena bisa menentukan cita rasa ikan bakar.
Proses marinasi ikan sangat sederhana. Kamu hanya perlu merendam ikan di dalam campuran air perasan jeruk nipis, garam, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan kemiri. Namun, sebelum direndam, ikan yang akan dibakar haruslah dikerat terlebih dahulu, ya.
Tak hanya memperkaya rasa, proses marinasi juga bermanfaat untuk mengurangi aroma amis pada ikan. Selesai direndam, masukkan ikan ke dalam wadah yang tertutup lalu disimpan di dalam kulkas selama 20 menit–1 jam.
4. Olesi ikan dan alat pembakaran dengan minyak
ilustrasi ikan bakar (pixabay.com/yiftahye)Selanjutnya olesi permukaan ikan dengan minyak. Tak lupa juga dengan alat pembakarannya. Jadi, selama proses membakar ikan nanti, kulit dan daging ikannya tak akan menempel pada alat pembakaran.
Minyak yang dioleskan pada ikan maupun alat pembakaran cukup sedikit saja. Selain minyak, kamu juga bisa menggantinya dengan margarin.
5. Proses pembakaran
ilustrasi membakar bakar (pixabay.com/OleksandrPidvalnyi)Kini, tibalah pada proses yang paling ditunggu-tunggu, yaitu proses membakar ikan. Untuk memudahkanmu dalam membalik ikan bakar, sebaiknya gunakan alat penjepit khusus untuk ikan bakar, agar lebih mudah saat membaliknya. Selama proses pembakaran berlangsung, jangan lupa olesi ulang bumbu ke permukaan ikan selama beberapa kali.
Sebelum membalik ikan, ikan harus kamu diamkan selama 5 menit di atas alat pembakaran. Ulangi langkah ini untuk sisi ikan yang satunya lagi. Jadi, tekstur bagian luar ikan bisa krispi.
Lamanya proses membakar ikan maksimal selama 10 menit saja, agar daging ikan tak kering dan tetap lembut. Selain alat pembakaran, kamu juga bisa menggunakan wajan datar anti lengket untuk menjaga tekstur ikan tetap utuh dan tampilannya pun cantik.
Gimana, semua tips di atas mudah diikuti, bukan? Sekarang, kamu pun bisa membuat ikan bakar sendiri yang lezat. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: 7 Resep Sambal Tomat untuk Teman Makan Ayam dan Ikan Bakar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
