Super Menggiurkan, 7 Hidangan Afghanistan Ini Bikin Kamu Penasaran

Sheer khurma secara harfiah adalah susu dengan kurma yang merupakan hidangan khas Muslim yang biasa disajikan sebagai sarapan setelah sholat subuh selama Idul Fitri dan disajikan sepanjang hari untuk semua tamu yang berkunjung. Hidangan ini tidak hanya populer di Afghanistan saja, melainkan juga sangat populer di Subbenua India dan Asia Tengah. Sheer Khurma adalah puding bihun yang kaya akan susu, banyak kacang, kurma, dan gula.

Manto adalah kuliner jalanan yang umum ditemukan di Afghanistan yang terbuat dari daging cincang atau daging giling dibumbui rempah-rempah khas Afghanistan yang dibalut dengan kulit pangsit dan kemudian dikukus. Hidangan bebas gluten ini sangat sehat dan memiliki kandungan minyak yang lebih sedikit yang membuatnya lebih mudah dicerna. Hidangan ini juga biasanya disajikan dengan saus tomat dan yogurt atau Quroot (keju asam dari masakan Afghanistan).

Kabuli Pulao adalah kuliner khas Afghanistan yang sangat populer hingga disebut sebagai hidangan nasional Afghanistan. Kuliner ini seperti nasi goreng, yaitu campuran nasi, daging domba yang lembut, berbagai macam rempah, sayuran (termasuk wortel), kacang-kacangan dan bahan-bahan yang bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Setiap daerah juga memiliki citarasanya beragam yang sangat berbeda, tergantung pada bumbu, rempah-rempah, dan bahan yang digunakan.

Bolani atau dikenal juga dengan nama Perakai atau Poraki adalah roti pipih khas Afghanistan yang berisi sayuran seperti bayam. Tidak harus berisi bayam, isinya dapat diganti dengan sayuran lain misalnya kentang, labu, daun bawang, daun bawang, atau kangkung yang dimasak dengan dipanggang atau digoreng. Masyarakat Afghanistan biasanya menyantap hidangan ini dengan mencelupkan bolani yang baru digoreng ke dalam yogurt.

Ashak adalah hidangan yang sangat umum disajikan pada hari libur atau hari besar Islam seperti seperti Idul Fitri dan Ramadhan. Hidangan ini terbuat dari pangsit yang diisi dengan daun bawang dan biasanya disajikan dengan saus tomat yang sangat melimpah. Selain itu, hidangan ini juga sering dinikmati dengan yogurt dan diberi hiasan daun mint kering. Rasa yang terdapat dalam hidangan ini adalah rasa yang cukup pedas dan agak asam dari rasa yogurt serta daun mint yang semakin menambah keunikan cita rasanya.

Haft mewa adalah salad buah yang sangat simbolis bagi penduduk setempat karena hidangan ini merupakan hidangan wajib untuk perayaan Nawroz (perayaan tahun baru secara tradisional di Iran, Azerbaijan, Afghanistan, Pakistan, beberapa bagian India, dan di antara suku bangsa Kurdi). Haft Mewa pada dasarnya adalah salad yang dibuat dari tujuh buah dan kacang kering. Secara tradisional tujuh bahan tersebut antara lain kismis merah, kismis hitam, kismis kuning, senjid (buah kering dari pohon oleaster), pistachio, aprikot kering, dan apel kering. 

Hidangan ini dibuat dengan irisan terong dan tomat yang dipanggang dalam saus tomat dan di atasnya diberi saus yogurt-mint yang berbau bawang putih. Hidangan ini biasanya disajikan saat musim panas sebagai lauk. Tingkat kepedasan dapat berbeda sesuai dengan preferensi pribadi seseorang sementara beberapa lebih suka menyantap hidangan ini dengan tingkat kepedasan yang tinggi.

Kalau kamu ada kesempatan berlibur ke negara ini, jangan lupa coba hidangan khas Afghanistan di atas ya! Pasti bikin kamu gak bisa move on deh sama keunikan dan kelezatannya.