Tantangan Menduniakan Kuliner Nusantara ala Sisca Soewitomo, Sulit?
Karena pernyataan "gantung panci" di Instagramnya, Pakar Kuliner Indonesia Sisca Soewitomo sempat viral dan menjadi perbincangan di mana-mana. Hampir semua orang menganggap Sisca undur diri dari dunia kuliner yang membesarkan namanya. Mereka menyayangkan hal tersebut jika seandainya itu benar terjadi.
Bagaimana tidak, sepak terjang Sisca di dunia kuliner lebih dari 50 tahun berhasil membuat makanan-makanan Indonesia dikenal di berbagai negara. Lebih dari 150 buku resep khas Nusantara salah satu bukti karya dan jasanya untuk Indonesia.
Nah, kali ini IDN Times berkesempatan ngobrol langsung dengan Sisca Soewitomo melalui Instagram Live @idntimes bertema Menggali Kekayaan Kuliner Nusantara, 7 Agustus 2020.
Dalam rangka menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia, Sisca berbagi ilmu dan pengalaman mengenai kekayaan kuliner Indonesia yang berpotensi mendunia. Yuk, simak cerita lengkapnya berikut ini!
1. Soto dianggap bisa menyusul popularitas rendang
Makanan khas Nusantara dikenal memiliki rasa yang nikmat dengan bermacam jenis. Bahkan, banyak bule yang langsung jatuh cinta saat mencicipinya di Indonesia.
Namun, belum banyak makanan Indonesia yang tersohor di luar negeri, seperti makanan Jepang dan Korea yang terkenal dan disukai di berbagai belahan dunia. Termasuk di Indonesia sendiri. Padahal, kata Sisca, banyak makanan Indonesia yang berpotensi dikenal dunia karena kenikmatannya, selain rendang dan nasi goreng.
"Ada soto, mulai dari Aceh, Medan, itu kan sotonya enak-enak. Mi aceh juga enak, gulai yang berbeda-beda," kata Sisca dalam Instagram Live bersama IDN Times, Jumat, 7 Agustus 2020.
Menurut Sisca, orang-orang di daerah harus gencar mempromosikan dan memberikan resep makanan-makanan khasnya. Tujuannya supaya semua orang, termasuk dari luar negeri, bisa mencicipinya dan menyukai rasanya.
Selain itu, Sisca juga berpendapat sambal bisa menjadi kuliner andalan yang akan dikenalkan ke level mancanegara, sekaligus bisa disebut sebagai makanan terenak di dunia.
"Kalau Indonesia banget mungkin bisa bikin sambal goreng gitu. Karena, sambal goreng tinggal dikasih ati ayam, sapi, udang, sambal, dan sedikit santan, waduh, enak pol (enak banget) itu," katanya.