5 Tips Marinasi Tempe Sebelum Digoreng, Jadi Lebih Gurih

Salah satu cara yang paling ampuh dan simpel untuk membuat tempe goreng terasa gurih adalah dengan menggunakan kaldu bubuk. Kaldu bubuk yang digunakan bisa dengan rasa sapi atau ayam. Namun, untuk cita rasa sedap yang lebih kuat, kamu bisa menggunakan kaldu sapi.

Caranya cukup mudah, cukup siapkan air, kalau bubuk, dan juga tempe. Tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan secukupnya kaldu bubuk. Panaskan hingga mendidih, kemudian masukkan tempe. Jika sudah, rebus tempe beberapa menit lalu bisa diangkat dan digoreng hingga matang.

Meskipun cara memasaknya dengan cara digoreng, namun tempe bisa juga dimarinasi dengan bumbu bakaran. Bumbu bakaran yang dimaksud adalah campuran kecap, cuka, air perasan jeruk nipis, santan kelapa, gula merah, bawang-bawangan, jahe. Atau boleh menggunakan tambahan madu agar lebih nikmat.

Tempe mentah yang sudah diiris tipis nantinya direndam dengan bumbu bakaran tersebut. Lama proses marinasi yang diperlukan sekitar 10-15 menit. Jika sudah, tempe bisa diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu. Baru setelah itu digoreng sampai matang!

Bumbu bacem merupakan bumbu tradisional untuk memarinasi tempe. Dengan metode ini, tempe nantinya akan terasa gurih dan cenderung manis. Ini karena penggunaan gula jawa pada bumbunya. Selain tempe, ini juga bisa digunakan untuk tahu.

Untuk membuat bumbu bacem, bahan yang diperlukan antara lain bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, ketumbar, dan kemiri. Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan lalu direbus bersama potongan tempe hingga meresap. Setelah itu baru bisa dimasak sesuai selera, termasuk digoreng.

Memarinasi tempe dengan bumbu kuning merupakan salah satu metode marinasi yang paling sering digunakan. Bumbu kuning yang digunakan bisa buatan sendiri ataupun membeli bumbu kuning instan. Bumbu kuning sendiri akan membuat cita rasa tempe menjadi asin, gurih, dan berempah.

Jika kamu ingin membuat bumbu kuning sendiri, kamu harus menyiapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan tentunya garam. Setelah itu, bumbu-bumbu tersebut bisa dihaluskan lalu dicampur air untuk rendaman tempe. Supaya lebih meresap, tempe bisa terlebih dahulu direbus dengan bumbu kuning sebelum digoreng.

Cara yang ini mungkin sudah tidak perlu diragukan lagi. Selain membuat tempe goreng menjadi enak, dengan menggorengnya bersama tepung akan membuat tekstur tempe lebih krispi. Jika tidak suka tempe yang krispi, bisa juga dijadikan mendoan. Pastinya tempe goreng akan jadi lebih maknyus.

Tepung yang digunakan adalah campuran tepung terigu dan maizena. Untuk bumbunya, bisa menggunakan bumbu kuning lalu dan diberi air sambil diaduk hingga mengental. Kalau ingin lebih praktis, gunakan tepung bumbu serbaguna. Tambahkan irisan daun bawang juga supaya lebih sedap.

Beberapa tips marinasi tempe bisa kamu coba untuk menghasilkan hidangan yang gurih dan enak. Dijamin, setelah mencoba tipsnya, kamu bakal lebih sering makan tempe goreng. Selamat mencoba!