9 Tips Membuat Keripik Tempe Tapioka ala Rumahan
Keripik jadi camilan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Setiap negara memiliki bahan baku andalan yang bisa menampilkan keunikan kuliner masing-masing daerahnya. Di Indonesia sendiri, keripik tidak cuma didominasi oleh singkong atau pisang, tapi juga dapat dibuat menggunakan tempe.
Terdapat olahan keripik tempe tapioka yang menggunakan kedelai dan tepung sebagai bahan baku utamanya. Makanan garing bercita rasa gurih ini jadi inspirasi pembuatan camilan ala rumahan untuk ngemil sehari-hari.
Tapi untuk mencapai kelezatan optimal, tentu saja kamu perlu memperhatikan pemilihan resep dan beberapa tips agar hasilnya maksimal. Seperti catatan di bawah ini!
1. Rendam dan kukus kedelai sebelum dicampur ragi. Kalau ingin simpel, beli tempe mentah sebagai bahan utama—masih berbentuk kedelai
2. Gunakan tapioka berkualitas agar hasilnya bagus. Kadangkala tepung yang buruk bikin rasa dan tekstur keripik tempe tidak konsisten
3. Untuk membuat bentuk keripik tempe bundar sempurna, gunakan plastik es berukuran sedang. Tampilannya akan konsisten dari ujung ke ujung
4. Padatkan adonan ke dalam plastik dan tusuk-tusuk pakai jarum kecil agar terfermentasi optimal. Kalau tak padat, khawatir adonan ambyar
5. Tempe perlu difermentasi selama kurang lebih 2 hari atau sampai adonan padat. Pastikan ia disimpan di tempat yang hangat dan kering, ya!
6. Setelah adonan sudah siap, sobek plastik memakai ujung pisa atau cutter dengan hati-hati supaya tidak merusak bentuk adonan
7. Iris adonan tempe setipis mungkin. Gunakan pisau kecil atau parutan khusus untuk mendapat bentuk yang konsisten
8. Celupkan potongan keripik tempe ke dalam larutan air dan bawang sebentar saja. Supaya ia tidak terlalu lembek dan mudah patah
9. Goreng keripik tempe tapioka di wajan panas dengan api cenderung kecil supaya ia tidak gampang gosong. Masak sebentar saja, ya!
Keripik tempe tapioka merupakan camilan yang memiliki pesona tersendiri. Hidangan tersebut cocok untuk menemani waktu bersantai ataupun melengkapi acara tertentu. Biar semakin maksimal, kamu bisa membuatnya sendiri agar jumlah yang didapatkan pun lebih banyak. Agar rasanya sesuai selera dan bentuknya maksimal, kamu pun dapat menyimak tips pembuatan di atas untuk hasil yang lebih baik. Yuk, bikin keripik tempe tapioka ini!
