5 Tips Membeli Kepala Ikan Tuna Berkualitas, Pastikan Kesegarannya

Sebelum membeli kepala ikan tuna, ada baiknya kamu mencari referensi resep atau buat rencana untuk memasak bahan ini dalam waktu dekat. Jangan sampai kamu membeli kepala ikan, tapi belum ada rencana untuk mengolahnya. Khawatir nanti ikan bisa tersimpan lama dan membuat kualitasnya menurun.

Kalau suka masakan Indonesia, kamu bisa mengolah kepala ikan tuna menjadi gulai, sayur sup, bumbu kuning, asam pedas, dan masih banyak lagi. Smentara ide masakan lain bisa berupa kepala tuna panggang atau dijadikan topping ramen. Sajian apa pun bisa kamu pilih karena rasa kepala tuna tak kalah enak dari daging utuhnya.

Untuk membeli kepala ikan tuna yang berkualitas, maka kamu perlu membelinya di tempat terpercaya. Memilih kepala ikan tuna yang segar dan berkualitas akan lebih menguntungkan karena rasanya lebih enak saat dimasak. Alhasil, gak rugi meski kamu tidak membeli dagingnya secara utuh.

Di sisi lain, kamu bisa mencari kepala ikan tuna yang bagus di berbagai tempat, salah satunya di pasar ikan. Kalau memungkinkan, cari penjual yang menyediakan ikan tuna utuh yang baru ditangkap dari laut. Sementara jika membeli di supermarket, biasanya kondisi kepala sudah dipisah per buah atau kilogram, serta ada juga yang dijual beku.

Memilih kepala ikan tuna yang segar adalah kunci mengolah bahan tersebut supaya terasa nikmat dan menggugah selera. Umumnya, kamu dapat membeli kepala ikan segar itu dengan menilik tampilan maupun teksturnya agar mendapat kualitas terbaik. Kalau ada tanda-tanda kusam atau berbau amis, kemungkinan kepala ikan sudah lama disimpan.

Tanda-tanda kepala ikan tuna masih segar sering kali ditandai oleh mata dan warna kulitnya yang cerah, teksturnya cukup padat, tapi tidak terlalu keras atau lunak, beraroma segar khas laut, dan tampilannya berkilau. Kalau menemukan ciri-ciri seperti ini, kamu bisa langsung membungkus kepala ikan tuna tersebut untuk dibawa pulang dan dimasak.

Membandingkan harga sebelum memutuskan membeli kepala ikan tuna di suatu tempat akan memiliki beberapa keuntungan. Pertama, kamu bisa mendapatkan penawaran terbaik. Kedua, untuk mengetahui standar harga pasaran, agar tidak tertipu dengan penjualan terlalu murah atau tinggi, di mana akan berpengaruh terhadap kualitas bahan.

Harga tinggi bisa menjadi salah satu tanda kalau kepala ikan tersebut tersebut berkualitas. Namun, jangan dijadikan satu-satunya rujukan sebelum kamu melihat sendiri kondisi potongan kepala ikan itu.

Supaya tidak tertipu, jangan lupa gabungkan tips pembelian berdasarkan catatan sebelum dan sesudahnya untuk mengoptimalkan pengalaman berbelanja kepala ikan secara langsung.

Kalau kamu sudah mendapatkan kepala ikan tuna yang segar dan bagus di tangan, maka dianjurkan untuk segera diolah sesampainya di rumah. Sebelum itu, cuci bersih kepala ikan di air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Bersihkan juga insang, sisa darah, dan kotoran lain yang mengganggu.

Untuk meminimalkan sensasi amis dari kepala ikan tuna, kamu bisa menambahkan air lemon atau jeruk nipis. Kemudian marinasi selama beberapa menit agar amisnya hilang. Bilas dan gunakan untuk bermacam-macam olahan yang kamu suka.

Kepala ikan tuna adalah bahan masak yang belum terlalu populer. Namun, bagian ini dapat diolah jadi masakan sedap asalkan bahannya segar dan dimasak dengan baik. Nah, untuk mendapatkan kepala ikan terbaik, perhatikan lima tips di atas, ya!