10 Tips Membuat Bitterballen, Bola Daging Renyah untuk Camilan
Belanda punya kuliner unik yang patut dicoba di rumah, salah satunya adalah bitterballen. Hidangan ini memiliki bentuk serupa kroket yang dibalut menggunakan tepung roti.
Isiannya terdiri dari daging cincang yang dimasak bersama roux dan bumbu rempah. Campuran tersebut akan digoreng hingga kecokelatan, agar memperoleh tekstur garing di luar dan lembut di dalam.
Bitterballen cocok dijadikan salah satu makanan pembuka, lauk makan, maupun camilan. Kamu bisa membuat hidangan ini dengan kelezatan maksimal dengan menerapkan sepuluh tips pembuatan bitterballen berikut ini.
1. Gunakan daging sapi cincang untuk mempersingkat proses memasak isian bitterballen. Pastikan daging dalam kondisi segar
2. Jika memakai daging biasa, baiknya rebus dulu bersama rempah sampai empuk. Kalau sudah, daging bisa disuwir agar mudah dibentuk
3. Kamu bisa mempertimbangkan pemakaian brisket atau sandung lamur maupun daging lean jika diperlukan
4. Bahan roux yang terdiri dari terigu dan mentega bisa dimasak bersama kaldu sapi untuk meningkatkan rasa hingga aroma sajian
5. Selain penyedap dari garam dan lada untuk adonan isi, kamu bisa menambahkan pala bubuk sebagai kunci meningkatkan aroma daging
6. Biar adonan isi lebih gampang dibentuk, kamu bisa memasukkan adonan tersebut ke dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman
7. Adonan bitterballen yang sudah dibalut tepung roti bisa dibekukan sebagai frozen food. Lakukan flash freeze lalu pindahkan ke dalam zip lock bag
8. Bitterballen mentah yang dibekukan bisa kamu simpan selama kurang lebih 2 bulan. Cek teratur agar kualitasnya tidak banyak menurun
9. Goreng bitterballen dalam wajan dengan cekungan dalam memakai metode deep-frying. Pastikan minyak cukup panas agar cepat matang
10. Sisa bitterballen bisa disimpan dalam kulkas kurang lebih 4 hari. Panaskan dengan cara digoreng atau air-fryer sebentar saja
Bitterballen adalah salah satu makanan populer Belanda dengan bentuk menarik dan lezat. Camilan ini memiliki sensasi gurih karena bahan utamanya terdiri dari daging. Di samping itu, kamu juga bisa membuat santapan ini agar terasa maksimal dengan mengikuti tips di atas, berikut cara penyimpanannya supaya tahan lama. Dengan demikian, kamu bisa menikmati bitterballen dari rumah, tanpa harus jauh-jauh terbang ke Belanda.
