Tahu itu bisa diolah jadi masakan apa saja, termasuk bola-bola bakso. Bahan ini ekonomis dan mudah dibumbui, sehingga banyak peminat yang suka mengolah tahu menjadi sesuatu yang berbeda.
Mengingat tahu memiliki tekstur yang ringan, beberapa orang khawatir bola-bola bakso tahu ini akan ambyar. Namun, kamu bisa menambahkan lima tips membuat bola bakso tahu agar tidak hancur berikut ini. Yuk, simak!
Di pasaran, tahu memiliki jenis yang bermacam-macam. Jangan sampai salah pilih karena bisa bikin bakso tahu buatanmu kurang maksimal. Biar lebih memuaskan, pilih tahu yang padat dan kandungan airnya lebih rendah.
Beberapa tahu tersebut mencakup tahu kuning dan tahu putih. Kalau membelinya di supermarket, cari tahu label extra firm tofu karena lebih padat dan kenyal. Bahan yang tepat bisa bikin persiapan memasak lebih efisien, lho.
Kamu pasti menyadari kalau beberapa jenis tahu kerap dikemas bersama rendaman air. Nah, sebelum dijadikan adonan bakso, tahu wajib diperas dulu agar kandungan airnya berkurang.
Caranya bisa disiasati dengan saringan tipis atau cheesecloth. Peras tahu sekuat-kuatnya agar airnya terpisah dan adonan bola-bola bakso tahu ini tidak kelembekan.
Beberapa orang memilih menambahkan bahan pengikat di dalam adonan bola bakso tahu untuk mengurangi kelembapan dan mencegah adonan pecah saat dimasak nanti. Tepung yang paling sering digunakan untuk adonan ini adalah tapioka, sehingga teksturnya jadi kenyal.
Boleh juga diberi sedikit terigu agar bagian dalamnya jadi padat. Namun, beberapa orang juga memasukkan daging giling dan putih telur (atau telur utuh) supaya struktur adonan bakso tahu lebih mudah dibentuk dan aman saat dimasak nanti.
Sewaktu membulatkan adonan, kamu bisa menggunakan tangan supaya teksturnya jadi lebih padat dan meminimalisir adonan ambyar ketika dimasak. Sentuhan langsung juga membuat kamu lebih gampang mengidentifikasi apakah adonan sudah cukup melekat atau belum.
Kalau terlalu lembek, adonan bisa ditambah sedikit tepung. Sedangkan bila terlalu kering, tambahkan bahan lembap atau cair sedikit saja. Basahi telapak dengan sedikit minyak bila perlu, untuk mencegah adonan lengket ke tangan.
Setelah adonan selesai dibentuk, kamu bisa memasak bakso dengan cara digoreng ataupun dikukus. Bila hendak digoreng, usahakan minyak sudah dalam keadaan panas dan wajan bersih supaya tidak lengket. Kalau mau dikukus, olesi permukaan wadah pakai minyak agar tidak menempel.
Setelah dimasak begini, bakso tahu bisa juga diolah menjadi isian sup. Sensasinya lembut dan tidak gampang hancur. Kuncinya, masak bola-bola bakso tahu secukupnya dan jangan terlalu lama. Segera sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik.
Bola bakso tahu ini memang cukup digemari karena unik dan hemat. Biar hasilnya optimal, kamu bisa menerapkan lima tips membuat bola bakso tahu agar tidak hancur dan nikmat untuk disantap.