Kunci utama dari cita rasa suatu masakan adalah bumbu. Setiap memasak biasanya kamu harus meracik bumbu terlebih dahulu, bukan?
Namun, ada cara simpel yang membuat waktu memasakmu jadi lebih singkat. Kamu juga tak perlu terlalu lama meracik bumbu setiap kali memasak.
Caranya adalah dengan membuat bumbu dasar yang bisa disimpan sebagai stok. Berikut ini beberapa tips membuat dan menyimpan bumbu dasar agar lebih tahan lama.
Bahan yang tidak segar dalam membuat bumbu sangat mempengaruhi cita rasa dan tahan lama dari bumbu tersebut. Sebaiknya pilih bumbu yang masih segar dan kualitas baik. Setelah memilih bahan dengan kualitas terbaik, cuci hingga bersih dan tiriskan sebelum dihaluskan jadi bumbu dasar.
Tak hanya bahan yang harus diperhatikan kualitasnya, alat untuk masak juga perlu dijaga kebersihannya. Pastikan untuk menggunakan alat masak yang bersih sudah dicuci dan dikeringkan. Jangan menggunakan wadah bekas makanan lain atau wajan bekas menggoreng makanan lain, seperti ikan yang memiliki aroma kuat.
Saat menghaluskan bumbu jangan menambahkan air cukup bumbu saja. Sebab, air akan membuat bumbu menjadi tidak awet bahkan mudah basi, sehingga tidak dapat digunakan di lain waktu.
Akan lebih baik jika kamu menambahkan minyak dan garam sebagai pengawet bumbu. Bumbu yang sudah dihaluskan pun bisa ditumis hingga matang hingga keluar minyaknya.
Jangan buru-buru memasukkan bumbu yang sudah matang ke dalam wadah. Sebaiknya tunggu dulu hingga bumbu dingin. Bumbu yang masih panas. jika dimasukkan ke dalam wadah akan menimbulkan uap air. Hal itu akan membuat bumbu menjadi tidak tahan lama.
Setelah memastikan bumbu sudah dinging, kamu dapat memasukkannya ke dalam wadah. Pilih wadah yang kedap udara. Kamu bisa menggunakan wadah kaca, seperti stoples atau jar.
Selalu usahakan untuk menutup stoples dengan rapat. Untuk menjaga tetap higienis, pastikan agar wadah bagian luar juga bersih dari sisa minyak bumbu atau kotoran lainnya.
Supaya bumbu tetap awet dan tahan lama, kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas. Kamu bisa meletakkan stoples atau jar di bagian saku pintu kulkas untuk memudahkanmu saat mengambilnya ketika akan memasak.
Jika takut tutup kurang rapat dan mengakibatkan kulkas menjadi bau karena bumbu, kamu bisa melapisi stoples atau jar dengan plastik bening dan mengikatnya.
Supaya kualitas bumbu tetap terjaga dengan baik, ketika mengambil bumbu gunakan sendok yang kering dan bersih. Sebab, sendok yang masih basah akan membuat bumbu tidak tahan lama.
Selain itu, selalu menutup kembali dengan rapat tutup stoples setelah digunakan, dan simpan kembali ke dalam kulkas.
Dengan membuat bumbu dasar dan menyimpannya akan memudahkan kamu saat memasak tanpa harus meracik bumbu kembali. Tujuh tips di atas bisa kamu ikuti, agar bumbu dasar berkualitas dan bisa tahan lama sebagai stok. Kini kamu sudah tidak perlu khawatir untuk selalu membuat bumbu fresh setiap kali akan memasak.