4 Tips Membuat Garlic Butter Steak yang Juicy

Untuk mendapatkan hasil daging yang empuk dan juicy, maka kamu harus memilih potongan daging, seperti sirloin, ribeye, atau tenderloin karena memang memiliki lapisan lemak yang lebih merata. Lemak yang mencair ketika dimasak ternyata dapat memberikan rasa gurih alami dan membuat tekstur steak tersebut jadi terasa lebih lembut pada saat disajikan.

Pastikan bahwa daging berada pada suhu ruang sebelum dimasak agar kematangannya merata dan tidak sampai teksturnya berubah keras. Daging yang terlalu dingin ternyata rentan menyebabkan bagian luarnya gosong, sementara bagian dalam justru masih dalam kondisi mentah, sehingga akan mengurangi rasa dan teksturnya.

Searing merupakan proses membakar bagian luar daging dengan menggunakan suhu tinggi untuk bisa membentuk adanya kerak kecoklatan yang kaya akan cita rasa. Teknik ini merupakan langkah penting agar rasa daging terkunci di dalam dan bisa menciptakan lapisan luar yang terasa ringan, namun tidak sampai menimbulkan gosong.

Gunakan wajan besi atau cast iron yang memang telah dipanaskan terlebih dahulu dan jangan terlalu sering membolak-balikkan daging. Cukup masak setiap sisi selama 2 hingga 3 menit sampai muncul kerak kecoklatan yang terasa menggugah selera, baru kamu bisa melanjutkan ke proses berikutnya.

Campuran mentega dan bawang putih memang semestinya dapat ditambahkan ketika daging hampir matang agar nantinya aroma yang keluar tidak sampai terasa hangus. Tambahkan pula daun thyme atau rosemary untuk bisa memberikan sentuhan wangi herbal, serta menambah kompleksitas dari rasa tersebut.

Setelah mentega meleleh, maka kamu dapat menyiramkannya ke atas permukaan daging dengan menggunakan sendok sambil terus dimasak selama beberapa detik. Proses ini disebut sebagai basting dan memiliki fungsi utama untuk menambah rasa gurih, kelembaban, bahkan membuat permukaan steak terlihat lebih berkilau.

Setelah kondisinya matang, maka biarkan stik beristirahat selama kurang lebih 5 hingga 10 menit agar jus di bagian dalamnya tidak sampai langsung keluar ketika dipotong. Proses ini tentu merupakan langkah penting agar setiap potongannya tetap terasa lembab dan tidak sampai terlalu kering atau bahkan hambar.

Letakkan steak di atas talenan dan tutup dengan menggunakan aluminium foil secara longgar agar bisa menjaga suhunya dengan baik. Pada saat dipotong, maka kamu akan memeroleh tekstur daging yang terasa lebih stabil dan cita rasanya pun merata ke seluruh bagian.

Membuat garlic butter steak di rumah bukanlah hal yang sulit selama kamu memahami teknik dasarnya dengan baik. Kunci utama dari proses ini terletak pada pemilihan daging, teknik pengolahan, dan juga waktu menambahkan bumbu agar semua elemen rasanya berpadu dengan sempurna. Selamat mencoba dan menikmati steak rumahan yang terasa juicy, serta penuh rasa!