Dimsum menjadi salah satu camilan favorit bagi sebagian orang. Teksturnya yang lembut dan mengenyangkan ini memang paling cocok dinikmati saat sedang santai.
Sebagian orang memilih membuat dimsum sendiri di rumah, dibanding membelinya. Nah, sebelum membuatnya, simak dulu tips membuat kulit dimsum yang lentur dan gak mudah sobek berikut ini!
Jika kamu ingin membuat dimsum yang berkualitas, sebaiknya gunakan tepung sagu atau tepung tang mien. Tepung tang mien merupakan tepung yang terbuat dari pati gandum dan memiliki tekstur yang lebih halus dari tepung terigu
Jenis tepung seperti tang mien bisa membuat tekstur kulit dimsum lebih kenyal. Jadi sebaiknya jangan pilih sembarangan tepung untuk membuat kulit dimsum yang enak ya.
Selain memerhatikan jenis tepung, kamu juga harus memperhatikan takarannya. Takaran yang tepat untuk membuat kulit dimsum adalah 1:1:1, yakni 1 kilogram tepung sagu, 1 liter air, dan 1 kilogram tepung tang mien. Sebaiknya gunakan timbangan supaya lebih tepat ukurannya.
Jika kamu ingin membuat dimsum rebus, sebaiknya tambahkan satu butir telur ke dalam adonan. Tekturnya bakal lebih kenyal dan lembut.
Namun, jika ingin membuat kulit dimsum goreng, sebaiknya hindari menggunakan telur. Hal ini akan membuat teksturnya kurang renyah.
Saat mengolah adonan kulit dimsum, pastikan menggunakan air panas supaya tepungnya tak menggumpal. Selain itu, uleni hingga kalis supaya kulit dimsum gak mudah sobek. Kamu juga harus mendiamkan adonan selama beberapa menit supaya mengembang.
Setelah adonan jadi, bentuk lonjong adonan, lalu potong kecil-kecil. Setelah itu, diamkan selama satu menit, kemudian pipihkan adonan dengan mesin penggiling mi.
Setelah adonan menjadi tipis, kamu bisa memotong kulit dimsum menjadi kotak atau bulat sesuai selera.
Kulit dimsum yang sudah selesai dibuat akan mengering dalam waktu cepat. Jika gak segera ingin digunakan, sebaiknya basahi atau rendam kulit dimsum di dalam air selama beberapa detik, supaya kulit dimsum lebih lembab. Kamu juga bisa membasahinya sebelum dikukus.
Jika ada sisa kulit dimsum, sebaiknya simpan di dalam wadah tertutup, kemudian letakkan di dalam freezer. Kulit dimsum yang dibekukan ini bisa bertahan hingga satu pekan, lho.
Nah, itulah beberapa tips membuat kulit dimsum. Dibutuhkan ketelatenan supaya adonan yang dihasilkan juga berkualitas baik. Selamat mencoba!