4 Tips Membuat Kulit Lumpia ala Rumahan, anti Sobek, nih!

Lumpia dikatakan berhasil jika memiliki kulit bertekstur krispi dan rasa yang gurih. Maka dari itu, kamu tak boleh mencampurkan adonan secara sembarangan. Sebelum membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang terdiri dari tepung terigu, putih telur, garam, dan air.

Setelah itu, campurkan tepung terigu dan garam terlebih dahulu. Kemudian tambahkan putih telur dan aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduk adonan. Jika sudah tidak ada tepung yang bergerindil pada adonan, barulah kamu bisa lanjut ke tahap selanjutnya.

Tips membuat kulit lumpia yang tak kalah penting adalah gunakan wajan dengan permukaan datar dan anti lengket. Meski sudah menggunakan wajan antilengket, kamu tetap disarankan untuk mengolesi permukaannya terlebih dahulu dengan minyak atau mentega sebelum adonan dituang. Tak perlu banyak-banyak. Sedikit saja juga sudah cukup. Asalkan tak ada risiko adonan kulit jadi lengket di wajan.

Sebenarnya ada cara lain yang bisa dilakukan agar kamu tak perlu repot-repot mengolesi permukaan wajan dengan minyak atau mentega setiap kali akan membuat kulit lumpia baru. Caranya yaitu dengan langsung menambahkan minyak ke dalam adonan kulit. Jangan terlalu banyak, cukup 2 sendok makan, lalu aduk hingga rata.

Berhasil atau tidaknya kulit lumpia yang kamu buat bergantung pada seberapa tebal dan tipisnya. Jika terlalu tebal, rasa lumpia jadi kurang nikmat karena terdapat tumpukan kulit pada semua sisinya. Pun jika terlalu tipis, kulit lumpia jadi mudah sobek saat dilipat. Oleh karena itu, pastikan ketebalan kulit lumpia yang kamu buat itu pas, ya. 

Cara membuatnya yaitu tuang adonan ke atas wajan datar dengan takaran tertentu sesuai buku resep, lalu segera putar wajan datar tersebut agar adonan rata mengelilinginya. Lakukan gerakan memutar ini dengan cepat, ya. Pasalnya, saat menyentuh wajan yang panas, adonan kulit lumpia akan cepat sekali matang dan memadat.

Seperti yang sudah dijelaskan pada poin sebelumnya bahwa adonan kulit lumpia cepat sekali matang saat menyentuh wajan datar yang sudah dipanaskan. Jadi, sebaiknya gunakan nyala api kecil sehingga tingkat kematangannya pun bisa merata. Selain itu, bentuknya pun terlihan bundar dan rapi.

Ciri kulit lumpia yang sudah matang ditunjukkan dengan bagian pinggir yang terlihat mengering. Ketika pinggiran kulit tersebut mulai mengelupas, kamu bisa langsung mengambilnya. Kemudian beri isian sesuai selera.

Gimana, ternyata membuat kulit lumpia sendiri tak sesulit yang kamu bayang kan, bukan? Ikuti saja empat tips membuat kulit lumpia yang sudah dijelaskan di atas agar hasilnya tak mengecewakan. Selamat mencoba!