Resep Martabak Mini Ayam Suwir, Pakai Kulit Lumpia Juga Bisa Lho!

Bahan:

1. 10 lembar kulit lumpia
2. 150 gram daging ayam fillet 
3. 450 ml air untuk merebus
4. 4 butir telur ayam utuh
5. 200 gram irisan daun bawang 
6. 5 buah cabai rawit besar, iris tipis 
7. 250 ml minyak goreng 
8. 2 siung bawang putih, cincang halus
9. 1 sdm bawang bombai
10. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

1. 1 sdm kecap manis
2. 1/2 sdt merica bubuk
3. 1/4 sdt pala
4. 1/2 sdt garam
5. 1/4 sdt penyedap rasa
6. 1 sdt gula pasir

1. Tuangkan secukupnya air ke dalam panci. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya. Panaskan hingga air mendidih.
2. Jika sudah, siapkan daging ayam fillet. Masukkan daging ayam fillet ke dalam panci, rebus hingga matang.
3. Angkat dan tiriskan daging ayam fillet yang sudah matang. Untuk air bekas rebusannya, jangan dibuang terlebih dahulu.
4. Selanjutnya apabila daging ayam sudah dingin, suwir-suwir sesuai selera. Sisihkan jika sudah.
5. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, aduk-aduk hingga aromanya harum.
6. Masukkan daging ayam yang telah disuwir-suwir sebelumnya. Bumbui menggunakan kecap manis, merica bubuk, pala bubuk garam, penyedap rasa, dan juga gula pasir.
7. Aduk-aduk daging ayam bersama bumbu hingga tercampur merata. Baru setelah itu, tuangkan sedikit air sisa rebusan ke dalam tumisan ayam.
8. Aduk-aduk kembali dan masak selama beberapa saat dengan kondisi wajan tertutup. Tunggu sampai air menyusut dan bumbunya meresap ke dalam daging suwir.
9. Setelah matang, angkat dan sisihkan tumisan daging ayam.
10. Selanjutnya dalam mangkuk besar atau baskom, kocok telur hingga putih dan kuningnya menyatu. Tambahkan irisan daun bawang serta cabai rawit.
11. Masukan tumisan daging ayam ke dalamnya. Campur dan aduk hingga semua bahan isian martabak tercampur menjadi satu.
12. Siapkan selembar kulit lumpia. Taruh secukupnya adonan isian di atasnya. Lipat hingga adonan tertutup kulit lumpia. Ulangi sampai selesai.
13. Panaskan minyak yang banyak. Masukan satu persatu martabak mini dan goreng sambil sesekali di balik hingga berubah kuning keemasan.
14. Angkat dan tiriskan. Sajikan martabak mini ayam suwir selagi hangat-hangatnya.

1. Selain daging ayam, kamu juga bisa menggunakan daging sapi, lho. Jika menggunakan daging sapi, rebus selama 30–40 menit sampai daging benar-benar empuk dan bisa disuwir. Jangan lupa pilih daging ayam dan daging sapi yang berkualitas supaya rasa martabak jadi lebih enak.
2. Selain suwiran daging ayam, kamu bisa menambahkan campuran lain. Seperti irisan sosis, bakso, ataupun sayuran. Kamu juga bisa menambahkan cabe rawit giling agar cita rasa martabak jadi lebih pedas.
3. Martabak mini ayam suwir sangat cocok disajikan dengan kuah cuko. Jika tidak ingin ribet, kamu bisa membeli cuko siap pakai. Selain cuko, camilan ini bisa dinikmati bersama saus tomat, saus sambal, dan cabai rawit. 

Semoga resep martabak mini ayam suwir di atas dapat bermanfaat dan menambah referensi memasakmu. Yuk, bangun dan siapkan bahan serta peralatanmu. Mari mulai memasak!