5 Tips Membuat Tempura ala Jepang yang Renyahnya Tahan Lama
Masakan asal Jepang satu ini, yakni tempura, memang telah banyak digemari berbagai kalangan. Tempura memiliki perbedaan dari kebanyakan gorengan lainnya, yaitu adonan yang lebih ringan dan lembut saat dimakan. Banyak yang kerap mencoba membuat tempura, tapi hasilnya gak garing dan berminyak.
Ternyata, dalam membuat tempura, mulai dari adonan hingga cara menggoreng, ada tekniknya. Jangan sampai gagal lagi, berikut beberapa tips membuat tempura ala Jepang renyahnya tahan lama.
1. Siapkan semua bahan-bahan sesuai kebutuhan
Mempersiapkan bahan-bahan adalah langkah pertama yang harus dilakukan. Bahan-bahan untuk tempura, seperti udang dan sayur-sayuran, bisa dibersihkan, lalu dipotong. Untuk tempura udang, kulit udang harus dikupas terlebih dahulu, lalu bagian perut disayat sedikit agar udang tidak melengkung pada saat digoreng.
Bahan-bahan yang telah siap tersebut harus disimpan kembali ke kulkas, apalagi adonan tepung dan penggorengan belum disiapkan. Pada saat digoreng, semua bahan-bahan harus bersuhu cukup dingin. Bahan-bahan yang dingin kemudian dimasukkan ke minyak goreng yang panas. Minyak panas memengaruhi tekstur tempura menjadi lebih garing.