Resep Tempura yang Gurih dan Krispi, Harus Coba!
Tempura adalah sajian makanan yang sejenis dengan tipe gorengan. Adapun isian tempura bisa dicampur dengan olahan seafood maupun sayuran yang cenderung bertekstur keras. Sayuran yang bisa digunakan adalah labu jepang, sedangkan dari olahan seafood adalah udang.
Untuk membuat tempura yang gurih dan krispi ternyata tidak membutuhkan begitu banyak bahan. Cukup dengan bumbu sederhana dan juga teknik masak yang pas, maka tempura bisa diolah dengan sangat mudah. Ingin tahu bagaimana cara pengolahannya? Yuk, simak resep tempura yang gurih dan krispi berikut ini!
Bahan Tempura yang Gurih dan Krispi
Bahan
- 8 ekor udang besar
- 250 gram labu jepang
- 1 buah bawang bombay
- 4 butir telur rebus
- 1 buah jagung serut
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng (deep fry)
Bahan Adonan Tepung
- 120 gram tepung terigu protein rendah
- 200 ml air es
- 1 sendok teh kaldu bubuk jamur
Saus
- 4 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan mirin
- 60 ml air mineral/matang
Cara Memasak
- Bersihkan udang dari kotorannya. Buang kulitnya hingga menyisakan ekornya.
- Kemudian, buat sayatan-sayatan di perutnya buat menjadi lurus. Potong jeruk nipis menjadi dua bagian, lalu kucuri udang dengan jeruk nipis. Keringkan dengan tisu dapur.
- Untuk bahan sayur, labu jepang dipotong-potong memanjang. Usahakan untuk presisinya agak tipis supaya lebih cepat matang. Sedangkan untuk bawang bombai dipotong bulat, lalu dipisah-pisah hingga berbentuk lingkaran.
- Siapkan wadah untuk mencampur adonan tepung. Masukkan tepung terigu dan kaldu jamur. Tuang sedikit demi sedikit air es sambil terus diaduk. Upayakan adonan jangan sampai menggumpal.
- Panaskan minyak, lalu lumuri udang dengan adonan tepung. Pegang bagian ekor udang dan celupkan badan udang ke dalam minyak dengan cara memutar perlahan.
- Jika tepung mulai matang, lepaskan ekor udang, lalu goreng hingga golden crispy.
- Lumuri bahan yang lain dengan tepung dan goreng hingga matang.
- Tahap terakhir, aduk rata jagung yang sudah diserut dengan sisa tepung. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan. Ambil adonan dan goreng sampai adonan habis.
- Apabila sudah matang bisa diangkat dan tiriskan.
Tips Memasak
- Saat menggoreng tempura, api yang digunakan adalah api panas (deep frying). Ini supaya hasil akhir setelah matang bagian dalam udang maupun sayur matang dan krispi bagian luarnya.
- Jika adonan masih tersisa, kamu masih bisa memanfaatkannya untuk menggoreng telur untuk menambah lengkap sajian makanan.
- Untuk mempercepat proses matang, pada bagian jagung bisa diatur porsi banyaknya adonan dalam menggoreng. Itulah fungsinya sendok sayur untuk mengambil adonan jagung.
- Kamu bisa membuat saus sesuai dengan resep ataupun dengan saus pilihanmu sendiri.
Tempura bisa disajikan dengan berbagai menu pilihan. Baik menu pelengkap ataupun menu utama. Bahkan, meskipun dimakan sebagai camilan pun tetap enak. Lalu, ditambah dengan saus cocolan pastinya akan menambah rasa lezat di mulut.
Apakah kamu tertarik untuk mencoba resep ini?
