5 Tips Simpan Tahu Isi agar Isiannya Gurih dan Tidak Lembek

19 Jul 2025, 07:18 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi tahu isi (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Intinya sih...

Dinginkan tahu isi sebelum disimpan untuk menjaga tekstur luar renyah dan isiannya tetap gurih lebih lama.
Gunakan wadah tertutup yang dilengkapi tisu untuk mengurangi kelembapan sisa minyak, serta jangan campur dengan lauk lain saat menyimpan.
Panaskan kembali dengan oven atau air fryer agar teksturnya kembali renyah tanpa minyak berlebih, dan hindari menyimpan terlalu lama di kulkas.

Tahu isi selalu jadi camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar serta lembut di dalam. Namun, seringkali tahu isi buatan sendiri jadi cepat lembek atau bahkan basi meski baru sehari disimpan. Kalau kamu pernah mengalami hal serupa, berarti ada beberapa langkah penting yang terlewat saat menyimpannya.

Supaya tahu isi buatanmu tetap gurih dan awet meski disimpan, ada beberapa tips yang wajib kamu coba. Dengan cara yang tepat, tekstur renyah dan rasa gurih dari isian tahu bisa bertahan lebih lama. Yuk, simak lima tips simpan tahu isi buatanmu agar tetap nikmat dan gak lembek isiannya sampai keesokan hari!

1. Dinginkan tahu isi sebelum disimpan

ilustrasi tahu isi jagung daging (pixabay.com/azerbaijan_stockers)

Langkah pertama yang sering diabaikan adalah menunggu tahu isi benar-benar dingin sebelum disimpan. Tahu isi yang masih panas akan mengeluarkan uap air yang terjebak di dalam wadah sehingga membuat isian jadi cepat lembek. Biarkan tahu isi berada pada suhu ruang selama 20–30 menit setelah digoreng.

Setelah benar-benar dingin, baru pindahkan ke wadah penyimpanan yang bersih dan kering. Cara sederhana ini sangat membantu menjaga tekstur luar tetap renyah dan isiannya tetap gurih lebih lama. Jangan tergesa-gesa memasukkan tahu isi panas ke kulkas, ya.

2. Gunakan wadah tertutup yang dilengkapi tisu

ilustrasi wadah kedap udara (pixabay.com/hajela)

Penting untuk memilih wadah penyimpanan yang kedap udara agar tahu isi terhindar dari paparan udara lembap. Letakkan tisu bersih di dasar wadah untuk menyerap kelembapan sisa minyak dari tahu goreng. Tisu ini akan membantu mengurangi air yang bisa membuat isian cepat lembek.

Setelah itu, tutup rapat wadah penyimpanan agar aroma dan rasa tahu isi tetap terjaga. Simpan di tempat yang kering atau langsung masukkan ke kulkas jika ingin tahan lebih lama. Dengan cara ini, gurihnya tahu isi akan lebih awet meski disimpan semalaman.

3. Jangan campur dengan lauk lain saat menyimpan

ilustrasi tahu isi (vecteezy.com/marlinadina)

Menyimpan tahu isi bersama lauk lain bisa mempercepat proses lembek karena aroma dan kadar airnya tercampur. Misalnya, kalau dicampur dengan sayur berkuah atau gorengan lain yang berminyak berlebih, isian tahu akan lebih cepat basah. Akibatnya, rasa gurih dari isian pun bisa hilang.

Pisahkan tahu isi ke dalam wadah sendiri agar tetap kering dan terjaga rasanya. Cara ini juga mencegah tahu isi menyerap bau dari lauk lain. Kamu pun bisa menikmati tahu isi dengan cita rasa aslinya keesokan hari.

4. Panaskan kembali dengan oven atau air fryer

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Jika ingin menyantap tahu isi yang disimpan, jangan langsung digoreng ulang. Sebaiknya panaskan kembali menggunakan oven atau air fryer agar teksturnya kembali renyah tanpa minyak berlebih. Panaskan selama beberapa menit hingga tahu terasa hangat dan bagian luar kembali kering.

Cara ini efektif menjaga isian tetap gurih dan teksturnya tidak terlalu berminyak. Hindari microwave karena justru akan membuat tahu jadi lembek dan tidak renyah. Hasilnya, tahu isi akan terasa seperti baru digoreng.

5. Hindari menyimpan tahu isi terlalu lama

ilustrasi tahu isi (vecteezy.com/wahyucuy99929731)

Meski disimpan dengan cara yang benar, tahu isi tetap termasuk makanan cepat saji yang tidak tahan lama. Idealnya, tahu isi hanya disimpan maksimal satu hingga dua hari di kulkas agar rasanya tetap lezat dan teksturnya terjaga. Lebih dari itu, isian bisa berubah rasa dan menjadi lembek.

Jika ingin membuat tahu isi untuk stok, sebaiknya simpan tahu dan isiannya secara terpisah, lalu goreng saat akan disantap. Ini lebih praktis sekaligus menjaga rasa tetap segar. Jadi, kamu tetap bisa menikmati tahu isi gurih kapan pun diinginkan.

Siap mencoba tips simpan tahu isi di atas agar camilan buatanmu tetap nikmat meski disimpan? Jangan ragu bereksperimen dan temukan cara paling cocok untuk dapurmu sendiri. Yuk, cobain!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.