5 Tips Bikin Udang Goreng Bawang Khas Bali ala Devina Hermawan
Udang merupakan salah satu jenis makanan laut yang paling populer. Udang biasanya dimasak dengan cara digoreng tepung atau bumbu biasa yang dilengkapi dengan saus. Jika kamu tidak memasaknya dengan benar, udang akan alot dan bagian luarnya tidak renyah.
Kali ini, Devina Hermawan punya tips membuat udang goreng bawang khas Bali yang dibagikan di kanalnya di YouTube. Rasanya dijamin juicy, renyah, pedas dan gurih yang bikin kamu ketagihan. Bagi kamu yang penasaran, simak tipsnya di bawah ini, yuk!
1.Marinasi udang dengan air asam jawa
Untuk membuat hidangan udang yang lezat, tentunya tahap marinasi menjadi hal yang terpenting. Kamu perlu melakukan marinasi agar dagingnya lezat hingga sampai bagian dalam.
Dalam membuat hidangan udang goreng bawang khas Bali, kamu perlu marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, dan penyedap. Air asam jawa bisa diganti dengan jeruk nipis atau cuka sebagai alternatif.
2.Tambahkan juga maizena pada bumbu marinasi
Selain bahan-bahan di atas, tambahkan juga sedikit maizena pada bumbu marinasi. Penambahan tersebut bukan untuk membuat udang terbalut menjadi krispi, melainkan untuk membantu bumbu lebih meresap dan menempel pada udang.
Jika tips ini diterapkan, udang akan lebih flavorful sehingga hidangan udang buatanmu akan lebih lezat dan bikin nagih.
3. Gunakan sambal embe untuk rasa khas Bali
Sambal embe khas Bali digunakan sebagai pelengkap hidangan ini. Cara membuatnya, pertama-tama goreng bawang merah dengan api sedang hingga setengah kering. Masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar.
Tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering. Tiriskan dan jangan sampai gosong. Goreng terasi sebentar dan haluskan menggunakan tangan. Campur dengan bawang dan cabai goreng. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula halus, lalu aduk rata.
4.Goreng udang dengan temperatur tinggi
Untuk membuat udang yang renyah dan juicy, kamu perlu memerhatikan suhu minyak dan pastikan suhunya tinggi. Tidak hanya itu, perhatikan jumlah udang saat menggoreng karena suhu minyak akan turun jika udang terlalu banyak.
Jika jumlah udang terlalu banyak, kamu bisa membaginya menjadi dua demi mendapatkan tekstur udang yang sempurna dan tidak alot.
5.Gunakan metode double fry
Untuk menciptakan udang yang krispi, tips ini juga perlu kamu lakukan. Gunakanlah metode double fry atau menggoreng udang sebanyak dua kali. Gorenglah udang selama satu menit pada penggorengan kedua agar teksturnya semakin garing.
Itulah lima tips membuat udang goreng bawang khas Bali agar teksturnya krispi, juicy, dan lezat. Bagaimana, sangat mudah bukan? Dijamin rasa dan aromanya sangat menggugah selera! Ayo, coba bikin sekarang!
