10 Tren Kuliner Sehat yang Diprediksi Bakal Hits Selama 2022

Tumbuhan laut, seperti rumput laut, memang sudah populer sejak lama. Namun, pada tahun 2022 ini, bukan hanya rumput laut yang diprediksi bakal populer, melainkan juga ragam tumbuhan laut lainnya.

Di antaranya seperti zostera marina, tumbuhan laut yang dipakai sebagai bijian. Ada pula poke bowls dengan salad seaweed yang diprediksi bakal jadi menu populer di restoran-restoran.

Kesadaran masyarakat dalam mengonsumsi madu sebagai obat tradisional juga diprediksi akan ikut meningkat.

Melansir dari laman Forbes, menurut koki Bee Healthy Cafe di Oklahoma, Amir Alavi, menu sehat di sini yakni makanan yang memiliki fungsi sebagai obat, dalam hal ini adalah madu lebah.

Susu nabati merupakan susu yang terbuat dari bahan nabati yang sarinya diambil hingga menyerupai susu sapi atau susu hewani lainnya.

Susu nabati kabarnya akan semakin populer selama 2022. Akan ada banyak varian susu nabati, seperti susu dari kentang, susu kacang pecan, hingga susu kacang pistachio.

Pandemik Covid-19 membuat banyak orang sadar akan pentingnya mengonsumsi makanan-makanan penambah imunitas. Selama 2022, tren ini akan terus berjalan.

Beberapa makanan penambah imunitas yang jadi incaran adalah ragam buah berry, makanan fermentasi, aneka rempah, kacang-kacangan dan biji-bijian, buah citrus, hingga sayuran seperti brokoli dan kubis atau kol.

Yuzu merupakan jeruk khas Jepang yang bentuknya mirip lemon. Aroma jeruk ini lebih harum dan rasanya lebih asam. Jumlah vitamin C dalam buah yuzu bisa mencapai tiga kali lipat lebih tinggi dibandingkan buah lemon.

Yuzu punya banyak manfaat bagi tubuh. Mulai dari meningkatkan imunitas, melancarkan aliran darah, menjaga kesehatan otak, hingga mencegah kanker.

Generasi millennial dan Z diprediksi akan semakin tertarik dengan makanan organik. Beberapa di antaranya seperti biji-bijian, seperti biji chia, biji wijen, dan biji gandum.

Tim Koki Armstrong dari Hybrid Chef di Jupiter, California juga mengatakan, orang akan lebih fokus pada makanan bersih atau higienis pada tahun ini. 

Karena tren 2022 adalah makanan sehat, maka penggunaan jamur diprediksi juga akan meningkat. Jamur bisa menjadi alternatif sempurna sebagai pengganti daging. Tekstur dan rasa jamur mirip daging.

Kreasi makanan menggunakan jamur akan meningkat. Misalnya mengganti patty burger dengan jamur portobello panggang yang tak kalah juicy.

Makanan-makanan yang diolah dengan cara dipanggang juga diprediksi akan semakin populer. Kepala kuliner Tao Group Hospitality di New York, Ralph Scmardella, berpendapat makanan yang akan menjadi tren pada 2022 yakni olahan ayam panggang dan iga.

Brasika atau brassica merupakan marga tumbuhan anggota suku kubis-kubisan atau brassicaceae. Jenis sayuran ini dikenal orang sebagai sumber sayuran dan bumbu masak seperti kubis dan sawi. Brasika dinilai sebagai sayuran serbaguna yang lezat dan dapat bertahan lama di kulkas.

Jamu tradisional juga diprediksi akan jadi tren kuliner 2022. Jamu tradisional kaya akan rempah-rempah dan dipercaya dapat menyehatkan tubuh. Banyak pelaku kuliner diprediksi akan memasarkan jamu tradisional dalam kemasan yang lebih menarik.

Nah, itulah sepuluh kuliner sehat yang diprediksi bakal nge-tren selama 2022 nanti. Dari sepuluh makanan sehat di atas, mana yang sering kamu konsumsi? Tulis di kolom komentar, ya!