5 Kesalahan saat Memasak Kerang yang Bikin Amis, Harus Direndam!
ilustrasi kerang tiram (unsplash.com/@chuttersnap)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kerang memang menjadi pilihan banyak orang yang mungkin menyukai hidangan seafood. Hal ini karena memang karena memiliki banyak pilihan, mudah pada saat proses pengolahannyam dan tentunya lezat ketika disajikan nanti.
Sebetulnya proses pengolahan kerang tidaklah sulit, namun banyak orang yang justru tidak memahami hal ini dengan baik. Oleh sebab itu, sebaiknya hindarilah beberapa kesalahan berikut ini pada saat memasak kerang karena akan membuatnya jadi mudah amis dan alot.
1. Memilih kering yang sudah tak bagus kualitasnya
ilustrasi kerang (unsplash.com/@klikini)Sebetulnya mengolah apa pun itu tentunya perlu memperhatikan kualitas dari bahan terlebih dahulu. Hal ini karena banyak orang yang sering kali mengabaikan pentingnya memilih kerang dengan kualitas baik, sehingga justru cenderung asal-asalan pada saat membelinya.
Untuk memilih kerang dengan kualitas yang bagus bahkan sangat mudah untuk dilakukan, sebab kamu bisa melihat secara langsung pada beberapa ciri yang dimilikinya. Biasanya kerang yang memang kualitasnya bagus akan memiliki tampilan yang terlihat segar, cangkangnya masih tertutup rapat, tidak memiliki aroma yang menyengat, dan lain sebagainya.
2. Tidak dicuci atau direndam terlebih dahulu
ilustrasi kerang (unsplash.com/@pauleinerhand)Kamu tentunya perlu tahu bahwa proses pengolahan kerang memang sudah semestinya dilakukan dengan cermat. Hal ini karena banyak orang yang justru mengabaikan pentingnya membersihkan kerang sebelum diolah sehingga justru langsung diolah tanpa melalui proses pembersihan terlebih dahulu.
Kerang sering kali menyimpan banyak pasir pada bagian dalamnya, sehingga jika tidak dibersihkan maka akan membuat pasir-pasir tersebut menjadi mengendap dan ikut dikonsumsi pada saat disajikan. Sebetulnya kamu bukan hanya perlu mencuci kerang terlebih dahulu di bawah air mengalir, namun juga perlu merendam kerang dengan menggunakan sedikit air garam agar nantinya pasir-pasir tersebut bisa hilang.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Kerang Abalone yang Segar, Bisa Langsung Diolah!
3. Tak melalui proses marinasi
Editor’s picks
ilustrasi kerang (unsplash.com/@nikolay_smeh)Secara umum memang hidangan laut seperti kerang memiliki aroma khasnya tersendiri yang cenderung amis. Mungkin bagi beberapa orang tidak keberatan dengan aroma amis yang dimiliki, namun tidak sedikit orang pula yang justru keberatan dengan aroma amis tersebut.
Sebetulnya banyak orang yang kerap kali mengabaikan aroma pada kerang, sehingga justru langsung mengolahnya tanpa melalui proses marinasi terlebih dahulu. Padahal semestinya kamu dapat melakukan marinasi dengan menggunakan bahan-bahan khusus untuk mencegah kerang memiliki aroma yang cenderung amis dan menyengat.
4. Tak memperhatikan durasi memasak
ilustrasi kerang (unsplash.com/@adriensala)Durasi pengolahan kerang sering kali menjadi bagian penting yang harus diperhatikan. Namun, banyak orang yang justru mengabaikan yang satu ini, padahal mengabaikan durasi pengolahan kerang ternyata justru akan merusak tekstur dan cita rasa yang dimilikinya nanti.
Sering kali banyak orang yang justru memasak kerang dengan durasi yang cukup lama, sehingga justru membuat teksturnya menjadi lebih keras dan alot. Sebetulnya memasak kerang tidak perlu Terlalu lama agar teksturnya tetap lembut pada saat dinikmati.
5. Menambahkan bumbu secara berlebihan
ilustrasi kerang (unsplash.com/@gilndjouwou)Pengolahan kerang tentunya tidak lengkap apabila kamu tidak memperhatikan bumbu-bumbu yang akan digunakan. Hal ini karena kerang juga memerlukan proses penambahan bumbu agar tetap lezat pada saat disajikan, namun ternyata tidak semua orang memperhatikan hal ini.
Banyak orang-orang justru menambahkan bumbu secara berlebihan pada kerang agar lezat pada saat dinikmati. Padahal kerang sebetulnya sudah memiliki sensasi rasa gurih yang alami, sehingga tidak perlu terlalu banyak menambahkan bumbu saat diolah.
Pada saat memasak kerang memang sebaiknya dapat menghindari beberapa kesalahan di atas. Hal ini penting agar nantinya kerang-kerang tersebut akan tetap terasa lezat saat disajikan dan cita rasanya pun tidak akan rusak. Jangan sampai sembarangan dalam mengolah kerang!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Kerang Kupas agar Empuk dan Gak Amis
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
