Wajib Coba Nih 5 Hidangan Mi Khas Vietnam
Variasi masakan bihun yang terbuat dari tepung beras, oleh orang Vietnam disebut 'bun', banyak sekali terdapat di jalanan kota Hanoi. Ada yang dimasak dengan saos ikan atau saos tomat, ada yang dikombinasi dengan daging atau bekicot, dan sebagainya.
Mark Wiens, seorang pengelola blog perjalanan dan makanan bernama migrationology.com, mengatakan bahwa setiap hidangan mi di Vietnam adalah spesial karena memiliki variasi dan komposisi yang berbeda dalam meracik bahan dan bumbu. Dan berikut adalah 5 hidangan mi terbaik di Hanoi yang direkomendasikan oleh CNN travel.
1. Bun Rieu.
Bun rieu adalah sup bihun daging atau seafood dengan warna merah yang khas. Warna tersebut didapat dari pasta tomat dan minyak annatto, yang terbuat dari biji pohon achiote. Daging kepiting dan tomat adalah bahan yang wajib ada dalam hidangan ini selain bun, tentu saja.
Topping tambahannya bisa berupa tahu goreng, cabe, irisan jeruk nipis, dan sayur-sayuran.
2. Bun Cha.
Bun Cha adalah makanan favorit orang Vietnam saat makan siang. Bahan utamanya bihun dingin dan daging babi bakar, yang dilengkapi dengan pepaya hijau dan wortel, atau sayuran yang lain. Kuahnya adalah campuran saos ikan, cuka, air jeruk, dan gula yang segar.
3. Bun ca hai phong.
Bun ca Hai Pong artinya adalah mie ikan dari Hai Pong. Hai Pong adalah nama pelabuhan di Vietnam yang merupakan memasok makanan laut terbaik.
Daging ikan seperti ikan tengiri, ikan mas, atau ikan patin dihaluskan, dibentuk seperti perkedel, lalu digoreng. Dalam mangkok hidangannya terdapat ikan rebus, tomat, dan sayur-sayuran lainnya.
4. Cha ca.
Cha ca adalah potongan tebal ikan lele yang dibakar.
Cha ca dihidangkan dalam sebuah panci di atas kompor kecil. Di sampingnya terdapat sayuran, kacang, dan mie dingin. Kita memasak sendiri apa-apa yang kita ingin masukkan dalam hidangan menggunakan kompor dan panci yang disediakan di atas meja.
5. Bun bo hue.
Bun bo artinya adalah mie daging bergaya selatan. Bun bo hue ini pedas dan memiliki citarasa berbeda mulai dari daging babi hingga daging sapi.
