Resep Nasi Megono Khas Wonosobo, Santapan Murah namun Kaya Rasa
ilustrasi nasi megono (instagram.com/degembulers)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu santapan unik yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya Wonosobo adalah nasi Megono alias Sego Megono. Makanan ini merupakan kuliner yang terdiri dari nasi matang, irisan sayuran dengan lauk ikan teri.
Beberapa masyarakat setempat sering menyebutnya sego reged alias nasi kotor, sebab tampilannya yang kotor alias berantakan. Para petani Wonosobo sering menjadikan nasi ini sebagai bekal makan siang ketika pergi ke sawah.
Namun jangan dipandang sebelah mata, kelezatan Megono makin nikmat jika disantap dengan tempe kemul dan teh hangat. Mantap! Gak perlu pakai lama, kita coba bikin, yuk, dengan resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang digunakan
sayuran untuk nasi megono (instagram.com/degembulers)Bahan utama:
- Beras 500 gram
Bahan sayuran:
- Kacang panjang 1 ikat kecil
- 10-15 batang buncis
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1 ikat daun lembayung
- Nangka muda
Bahan urap:
- 5 siung bawang putih
- 1/4 butir kelapa parut tua
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari kelingking kencur
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 buah gula merah
- 10 lembar daun salam
- Air secukupnya
Bahan tambahan:
- Tempe kemul
- Teri goreng
- Telor rebus
2. Masak nasi dan rebus semua bahan sayuran
ilustrasi memasak nasi megono (instagram.com/meilany.anggraeni)Editor’s picks
Langkah pertama adalah cuci bersih beras, kemudian kukus selama 20 menit hingga matang. Lalu, siapkan semua bahan sayuran. Potong kacang panjang serta buncis dengan bentuk memanjang.
Kupas kentang lalu potong bentuk dadu kecil. Iris juga daun lembayung yang masih muda, dan terakhir suwar-suwir nangka muda menjadi bentuk kecil.
3. Buat bumbu halus untuk urap
ilustrasi membuat bumbu urap (instagram.com/agustinartisandy)Selanjutnya haluskan semua bumbu urap, kecuali kelapa parut dan daun salam. Setelah halus, kemudian campurkan kelapa parut. Lalu bungkus dengan daun pisang dan kukus sekitar 15 menit. Jika daun pisang sudah agak layu, matikan kompor dan diamkan hingga dingin.
Baca Juga: 10 Oleh-oleh Khas Wonosobo yang Terkenal Lezat, Bikin Ngiler!
4. Tumis bumbu halus
ilustrasi menumis bumbu (instagram.com/kristianidwi)Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas dan gula merah. Masukan irisan daun lembayung, kacang panjang, dan buncis, kemudian tambahkan sedikit air.
Bila sudah mendidih, masukan kelapa parut dan kaldu bubuk. Cicipi terlebih dahulu rasanya, jika sudah pas sesuai selera, masukkan teri dan biarkan bumbu meresap dengan tanda air mulai menyusut.
5. Sajikan nasi megono dengan lauk
nasi megono dan tempe kemul (instagram.com/degembulers)Untuk penyajiannya, campurkan sayuran dan bumbu urap. Setelah itu, aduk urap dengan nasi yang masih hangat. Siapkan piring saji dan letakkan daun pisang sebagai alasnya.
Tambahkan lauk untuk pelengkap, seperti tempe kemul, teri goreng dan telur rebus. Nasi megono pun siap untuk dinikmati!
Nasi ini sangat cocok dinikmati selagi masih hangat, terlebih lagi jika cuaca sedang dingin. Proses membuatnya juga mudah untuk dipraktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Masak Mie Ongklok Khas Wonosobo yang Gurih dan Kuah Kental
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
