Resep Paru Khas Aceh, Cocok Dipadukan dengan Nasi Putih
ilustrasi masakan paru khas Aceh (youtube.com/Shasa Kitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Paru adalah sejenis bagian organ tubuh hewan selain daging, yang biasanya diolah jadi masakan. Biasanya, yang sering dijadikan masakan adalah paru dari jenis binatang seperti sapi dan kambing atau yang sering kita sebut sebagai jeroan.
Salah satu masakan paru yang terkenal adalah masakan paru khas Aceh. Rasanya memang sangat khas dan berbeda dari lainnya berkat bumbunya yang kuat.
Nah buat kamu yang penasaran dengan rasa olahan paru khas Aceh, berikut adalah resep paru khas Aceh yang bisa kamu jadikan referensi lauk.
1. Bahan-bahan yang digunakan
ilustrasi jeroan sapi (pixabay.com/Salah Ait Mokhtar)Bahan-bahan:
- 250 gram paru sapi
- 2 buah kentang
- 2 tangkai daun kari
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 80-100 ml air
Bumbu rebusan paru:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
Bumbu cincang kasar:
- 50 gram cabai hijau keriting
- 50 gram cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 ruas jahe, geprek
Bumbu iris:
- 2 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar
- 8 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit hijau
2. Rebus paru dalam air mendidih
ilustrasi merebus paru sapi (youtube.com/NR Ranee)Langkah pertama siapkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian rebus paru dalam air mendidih selama 10 menit.
Editor’s picks
Selanjutnya angkat dan cuci paru hingga bersih. Setelah itu, rebus kembali paru dengan bumbu rebusan seperti bawang putih, kunyit, dan jahe.
Baca Juga: 10 Potret Pulau Breuh Aceh, Surga Tersembunyi di Ujung Barat Sumatra
3. Goreng paru hingga sedikit kering
ilustrasi menuangkan minyak goreng ke dalam wajan (pixabay.com/DominikSchraudolf)Setelah paru berubah warna dan teksturnya menjadi empuk, selanjutnya angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong sesuai selera.
Berikutnya panaskan minyak, kemudian goreng paru hingga sedikit kering. Setelah itu angkat dan tiriskan, lalu goreng juga kentangnya.
4. Tumis bumbu cincang, kemudian tambahkan serai dan lengkuas
ilustrasi menumis bumbu cincang (pixabay.com/Pexels)Langkah selanjutnya cincang kasar bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Setelah itu, geprek 1/2 ruas jahe.
Berikutnya tumis semua bahan bumbu cincang. Kemudian tambahkan serai dan lengkuas. Setelah tercium aroma wanginya, selanjutnya masukkan semua bahan bumbu iris, lalu aduk hingga merata.
5. Masak semua bahan hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut
menumis paru sapi khas Aceh (youtube.com/Sharly Adra Pratiwi)Langkah berikutnya masukkan paru yang telah digoreng ke dalam tumisan. Kemudian masukkan juga kentang gorengnya.
Tambahkan penyedap rasa seperti garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan sedikit air. Setelah itu, masak hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut, lalu angkat dan sajikan.
Jadikan masakan paru khas Aceh ini sebagai lauk makan dengan nasi putih. Dijamin bikin kamu oto nambah terus-terusan, deh! Selamat mencoba di dapur rumah, ya!
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Masakan Aceh di Jakarta, Rempahnya Juara
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
