11 Tips Memasak Pempek Dos Lengkap Wangi dan Gurih, Dijamin Berhasil!
Pempek dos merupakan pempek yang tidak menggunakan daging ikan atau ayam, sehingga murah dan sangat direkomendasikan untuk para vegan serta penderita alergi ikan. Meski tidak menggunakan daging, pempek dos tidak kalah lezat dan teksturnya masih gurih.
Berikut ini adalah 11 tips membuat pempek dos lengkap yang perlu diikuti agar berhasil meski baru pertama kali membuat dan tentu saja dengan rasa yang sangat lezat. Yuk, langsung disimak!
1.Gunakan sebagian air untuk dihaluskan dengan bawang putih dan merah menggunakan blender. Setelah itu, baru pindahkan ke wajan dengan sisa air lainnya. Hal itu akan membuat bawang putih dan merah jauh lebih lembut
2.Pastikan air bumbu masih dalam keadaan dingin saat memasukan tepung beras agar adonan tidak menggumpal dan lebih mudah diaduk
3.Kamu bisa mencampur adonan dengan perasa lain seperti tepung kulit udang atau teri yang dihaluskan untuk menambah aroma ikan
4.Untuk vegan, telur bisa diganti dengan tahu. Tahu tak hanya memberi rasa, tetapi juga bantu melembutkan adonan
5.Pastikan komposisinya sesuai takaran. Tepung yang terlalu banyak akan mempengaruhi pempek menjadi keras
6.Untuk pempek lenjer, rebus selama 8-10 menit hingga matang dan mengapung
7.Untuk kapal selam, isi telur hingga 2/3. Jangan mengisinya terlalu penuh karena isian akan bocor saat direbus
8.Saat menutup adonan kapal selam, cubit perlahan bagian atas adonan agar adonan tidak sobek dan isian telur tidak keluar
9.Untuk pempek keriting, alasi dengan baking paper atau kertas roti untuk memudahkan proses perebusan
10.Simpan pempek dalam keadaan dingin di plastik vakum/wadah kedap udara untuk stok penyimpanan. Pempek bisa disimpan di kulkas 4-5 hari dan di freezer 2-3 bulan
11.Jika ingin dihidangkan, goreng pempek dengan api sedang dan dalam keadaan kering setelah ditiriskan dari proses merebus. Hal itu agar minyak tidak meletup saat menggoreng
Nah, itulah 11 tips membuat pempek dos agar berhasil meski saat pertama kali membuat. Bagaimana, cukup mudah bukan? Selamat mencoba ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
