11 Tips Membuat Udang Krispi ala Bu Rudy yang Renyah Tahan Lama
Udang yang digoreng dengan baluran tepung merupakan salah satu olahan seafood yang paling digemari. Baik digoreng dadakan maupun dikemas dalam wadah yang terbuat dari plastik, kamu pasti gak akan bisa menolak udang krispi yang renyah.
Namun, proses pembuatan udang krispi yang salah dapat menghasilkan tekstur yang alot, lho. Maka dari itu, penting untuk memperhatikan tips-tips membuat udang krispi yang gak alot dan renyah tahan lama ala Bu Rudy berikut ini. Yuk, dicatat!
1. Gunakan udang kecil atau urang supaya cepat matang dan lebih renyah saat digoreng. Pilih yang segar dan kepalanya masih melekat di badan
2. Gunakan juga cuka untuk menambahkan aroma pada udang dan membuat teksturnya lebih renyah serta warnanya lebih bagus saat digoreng
3. Untuk proses marinasi, masukkan garam, cuka, baking powder, penyedap rasa, dan merica. Aduk semua bahan sampai merata dengan spatula
4. Diamkan selama 10-15 menit supaya cuka dan baking powder bisa bereaksi sempurna, sehingga udang akan menjadi lebih renyah saat digoreng
5. Jangan khawatir terasa asam meski memakai cuka pada bahan marinasi. Ini karena rasa asam akan hilang saat udang sudah digoreng, lho
6. Jangan memasukkan terlalu banyak bahan lain saat proses marinasi supaya tidak mudah gosong dan warnanya tidak gelap saat digoreng
7. Sebelum udang dilapisi tepung kering, aduklah supaya basah terlebih dahulu dan bisa menempel dengan baik
8. Namun, udang yang terlalu basah juga tidak cukup bagus karena tepung lebih mudah menempel dan tebal, sehingga teksturnya alot saat digoreng
9. Setelah dilapisi tepung kering, saring supaya udang terlapisi secara merata dan tidak terlalu tebal
10. Saat menggoreng udang, pastikan minyaknya cukup banyak sampai terendam. Kamu juga harus memastikan minyaknya benar-benar panas, ya!
11. Goreng dengan api sedang ke besar selama 5 menit. Kemudian, kecilkan api dan goreng kembali udang hingga benar-benar matang merata
Setelah digoreng, pastikan kamu juga membiarkan udangnya dingin selama beberapa menit supaya renyahnya maksimal. Kemudian, barulah udang krispi dapat langsung disantap atau dimasukkan ke dalam wadah. Selamat mencoba, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
