3 Resep Lemon Cookies ala Luvita Ho, Wangi Lemonnya Menyegarkan
Siapa yang bisa menolak aroma segar lemon dalam kue kering? Lemon cookies adalah salah satu camilan yang tidak hanya renyah, tetapi juga memiliki rasa manis-asam yang bikin ketagihan. Ditambah dengan aroma citrus yang menyegarkan, cookies ini cocok untuk teman minum teh atau suguhan spesial di momen istimewa.
Kali ini, kita akan mencoba 3 resep lemon cookies ala Luvita Ho, yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa lemon yang seimbang. Dari versi klasik hingga yang lebih kekinian, semua resep ini dijamin mudah dibuat dan anti gagal. Penasaran? Yuk, langsung intip resepnya di bawah ini!
1. Resep Earl Grey and Lemon Cookies
Bahan-bahan:
- 295 gr tepung terigu protein sedang
- 165 gr mentega tawar
- 140 gr gula halus
- 1 cubit garam
- 1/2 sdt vanilla extract
- Parutan kulit 2 buah lemon
- 1 butir telur kecil
- 1 sdm susu bubuk
- 2 kantung earl grey (8 gr)
- Gula pasir untuk baluran
Cara membuat:
- Masukkan mentega, vanili ekstrak, dan gula halus ke dalam mangkok, tekan-tekan sedikit dengan pengaduk mixer supaya tidak berantakan ketika di mixer.
- Setelah itu, mixer mentega hingga warnanya berubah pucat.
- Pecahkan satu butir telur lalu mixer lagi sebentar.
- Parut kulit lemon lalu masukkan ke dalam adonan cookies dan aduk sebentar.
- Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, dan earl grey.
- Masukkan setengah bagian bahan kering ke adonan lalu aduk rata. Tambahkan sisanya lalu aduk lagi sampai tercampur saja.
- Bagi adonan jadi dua bagian. Gelar plastik wrap di atas talenan lalu letakkan adonan diatasnya.
- Gulung plastik wrap lalu tekan bagian masing-masing ujungnya sambil digulingkan supaya tidak ada udara di dalamnya.
- Lapisi plastik wrap dengan plastik mika tebal lalu kasih selotip supaya tidak terbuka.
- Lakukan cara yang sama untuk sisa adonan cookies.
- Simpan adonan cookies dalam freezer sampai keras.
- Selanjutnya, panaskan oven pada suhu 150-160 derajat celsius.
- Keluarkan adonan dari plastik wrap lalu potong dengan ketebalan kira-kira 1 cm.
- Tata pada loyang yang sudah di lapisi baking paper lalu panggang selama 22-24 menit.
- Setelah matang, earl grey & lemon cookies yang asam segar dan wangi siap
2. Resep Lemon Crinkle Cookies
Bahan-bahan:
- 115 gr mentega tawar
- 140 gr gula kastor
- 195 gr tepung terigu protein sedang
- 30 ml air jeruk lemon
- 1 butir telur
- Parutan kulit 1 buah lemon
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanilla extract
- 2-4 tetes pewarna makanan kuning
- 2 cubit garam
Cara membuat:
- Parut kulit lemon, cukup bagian luar yang berwarna kuning saja. Pastikan tidak memarut bagian putihnya karena rasanya pahit.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, gula kastor, vanili ekstrak, dan garam lalu aduk menggunakan whisk sampai warna berubah sedikit pucat dan teksturnya ringan.
- Masukkan 1 butir telur, parutan kulit lemon, pewarna kuning, dan air lemon kemudian aduk lagi sampai rata.
- Masukkan bahan kering seperti tepung terigu dan baking powder, aduk semua bahan menggunakan spatula.
- Setelah itu, tutupi mangkok dengan plastik wrap lalu diamkan di kulkas selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius lalu timbang adonan dengan berat masing-masing 20 gram kemudian bulatkan.
- Susun adonan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Setelah adonan habis, ambil satu persatu adonan lalu balutkan ke dalam gula halus secara merata.
- Susun lagi pada loyang lalu panggang selama 15 menit.
- Sajikan lemon crinkle cookies ketika sudah dingin ya.
3. Resep Lemon Raisins Cookies
Bahan-bahan:
- 220 gr tepung terigu protein sedang
- 175 gr kismis
- 125 gr butter
- 100 gr gula kastor
- 1/2 sdt vanilla
- 2 cubit garam
- 1 lemon, parut kulitnya
- 1 telur ukuran besar
- 30 gr oats
- 1/2 sdt baking soda
Cara membuat:
- Campurkan gula halus dan parutan kulit lemon lalu aduk sebentar sampai aromanya lebih keluar lalu sisihkan.
- Kocok mentega, garam, gula halus, dan vanila dengan mixer sampai berubah warna sedikit pucat. Pastikan jangan sampai mengembang ya.
- Masukkan 1 butir telur lalu mixer lagi sampai tercampur.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, baking soda, kismis, dan oat lalu ratakan dengan spatula.
- Setelah itu, tutup adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama 20 menit.
- Panaskan oven pada suhu 150-160 derajat celsius.
- Setelah 20 menit, keluarkan adonan dari kulkas lalu timbang masing-masing 15 gram.
- Susun adonan pada loyang berlapis baking paper lalu bulatkan adonan.
- Tekan sedikit adonan cookies agar matangnya merata.
- Panggang selama 22-24 menit, jangan lupa terus pantau agar matangnya pas.
- Sajikan lemon raisins cookies ketika sudah dingin.
Wangi buah lemon yang menyegarkan dalam setiap gigitan cookies selalu berhasil menggugah selera. So, kamu tertarik mencoba cookies yang mana?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
