3 Resep Sayur Daun Singkong Santan Sederhana yang Nikmat dan Ekonomis!

Bahan:

1. 2 ikat daun singkong
2. 10 siung bawang merah
3. 8 siung bawang putih
4. 3 buah cabe merah
5. 1 ruas kencur
6. 1 ruas kunyit
7. 1 sdt ketumbar
8. 1/2 sdt merica
9. 1 ruas jempol lengkuas, geprek
10. 3 lembar daun jeruk
11. 200 ml santan kental
12. 700 ml santan encer
13. Garam secukupnya
14. Gula secukupnya 
15. Penyedap secukupnya 

Bahan lainnya:

1. Cabe rawit merah utuh

Cara membuat:

1. Panaskan air sampai mendidih, lalu rebus daun singkong dengan sedikit garam agar cepat empuk dan warnanya tetap hijau.
2. Setelah matang, tiriskan dan peras daun singkong untuk dibuang airnya. Lalu, potong-potong sesuai selera. 
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, kunyit, ketumbar, dan merica. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan cabe rawit utuh.
4. Masukkan daun singkong, lalu aduk sampai rata. Tuangkan santan encer. Beri garam, gula, dan penyedap. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Terakhir, tuangkan santan kental, masak sampai matang. 
6. Sayur daun singkong pedas siap disajikan!

Bahan rebusan daun singkong :

1. 2 ikat daun singkong
2. 1 sdt baking soda
3. 2 sdm minyak goreng
4. 1 liter air

Bumbu gulai :

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 siung cabe merah keriting
4. 4 siung kemiri
5. 1/2 ruas kunyit
6. 1 sdt jinten
7. 1/2 sdt biji pala bubuk
8. 1 sdm ketumbar
9. 2 batang sereh, geprek
10. 1 ruas jahe, geprek
11. 1 ruas lengkuas, geprek 

Bahan pelengkap :

1. 5 butir telur rebus (digoreng)
2. 35 gram teri medan
3. 2 lembar daun salam
4. 6 lembar daun jeruk
5. 120 ml santan instan
6. 800 ml air
7. 10 cabe rawit merah
8. 4 sdt kaldu jamur
9. 2 sdt gula pasir
10. 1 sdt lada putih
11. 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai empuk. Masukkan baking soda dan minyak goreng agar warnanya tetap hijau. 
2. Setelah matang, tiriskan dan peras airnya. Potong-potong daun singkong sesuai selera, lalu sisihkan.
3. Untuk bumbu gulai, masukkan ketumbar yang sudah disangrai, kunyit, biji pala bubuk, jinten, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, minyak, dan sedikit air ke dalam chooper. Lalu, haluskan. 
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, dan sereh. Lalu, tumis kembali. 
5. Kemudian, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tuangkan air dan santan sambil diaduk sampai rata. Lalu, beri kaldu jamur, gula pasir, lada putih, dan garam. Koreksi rasa.
6. Masak sesaat dan masukkan teri medan. Lalu, masukkan daun singkong, aduk rata. Setelah matang, matikan api. Tambahkan telur yang sudah digoreng diatasnya. 
7. Sajikan gulai telur daun singkong diatas piring.

Bahan:

1. 1 ikat daun singkong
2. 2 ekor pindang tongkol
3. 1 bungkus santan instan 
4. 5 cabe rawit hijau 
5. 1 ruas lengkuas, geprek
6. 1 batang sereh, geprek
7. 3 lembar daun jeruk
8. 1/2 sdt kunyit bubuk
9. 1/2 sdt lada bubuk 
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Kaldu jamur secukupnya 

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 cabe rawit merah
4. 3 cabe merah keriting
5. 2 butir kemiri
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai empuk. Tambahkan sedikit garam. Setelah matang, angkat dan tiriskan. 
2. Panaskan minyak, goreng ikan tongkol sampai matang atau garing. Lalu, angkat dan sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, lalu tumis sampai harum. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, kunyit bubuk, dan lada bubuk. Beri garam, gula, dan kaldu jamur. Lalu, aduk sampai rata. 
4. Masukkan cabe rawit hijau yang masih utuh, lalu tumis sebentar. Tuangkan santan, masak sampai mendidih.
5. Masukkan daun singkong dan ikan tongkol. Masak sebentar sampai matang, lalu angkat dan sajikan diatas piring.  

Demikian resep sayur daun singkong kuah santan yang bisa kamu bikin dirumah. Cara bikinnya mudah, apalagi cukup dengan bahan sederhana cocok buat menu sehari-hari biar lebih bervariasi. Selamat mencoba!