4 Tips Membuat Tteokbokki yang Lezat dan Autentik
Tteokbokki merupakan hidangan khas Korea yang terkenal dengan cita rasa pedas, manis, dan juga gurih. Hidangan yang satu ini terbuat dari tteok yang merupakan kue beras, serta dimasak dengan menggunakan saus gochujang dan bahan tambahan lain, seperti telur rebus atau pun fish cake.
Walau mungkin terlihat seperti hidangan sederhana, namun membuat tteokbokki ternyata memerlukan teknik yang tepat agar teksturnya tteoknya tetap kenyal dan sausnya dapat meresap dengan sempurna. Berikut ini merupakan beberapa tips cermat dalam membuat tteokbokki yang lezat dan autentik seperti yang ada di restoran Korea.
1. Gunakan tteok yang tepat dan rendam sebelum dimasak
Jenis tteok yang digunakan ternyata akan sangat memengaruhi hasil akhir dari tteokbokki, sehingga kamu tidak boleh sampai sembarangan dalam membeli. Sebaiknya gunakan tteok khusus untuk tteokbokki yang berbentuk silinder dan juga memiliki tekstur kenyal agar nantinya tetap lezat pada saat dimasak.
Jika menggunakan tteok yang sudah disimpan di kulkas atau freezer, maka kamu dapat merendamnya terlebih dahulu dengan menggunakan air hangat selama 10 hingga 15 menit sebelum dimasak. Cara ini dapat membantu melembutkan tteok dan juga mencegah teksturnya berubah keras pada saat dimasak dengan menggunakan tambahan saus.