5 Cara Jadul Biar Gak ‘Nangis’ Ketika Mengiris Bawang, Coba Yuk?

30 Apr 2018, 21:05 WIB

quora.com

Bawang merupakan salah satu bumbu dapur yang dipakai untuk berbagai jenis masakan. Aromanya yang khas bisa membuat makanan menjadi lezat dan membuat nafsu makan bertambah. Namun, saat mengupas dan memotong-motong bawang, biasanya mata kamu akan terasa perih dan air mata pun akan keluar dengan sendirinya. Maka tak heran, proses memotong bawang sering diidentikan dengan menangis, meski bukan menangis dalam arti sebenarnya.

Karena bawang mengandung sulfur yang akan menguap saat kita mengiris permukaannya, maka mata memang biasanya akan terasa pedih selama beberapa menit. Namun jangan karena alasan tersebut kamu jadi malas masak. Ada beberapa trik dan cara sederhana mengatasi mata pedih ketika mengiris-ngiris bawang, seperti dalam uraian berikut ini.

1. Memakai kaca mata untuk berenang

.irishtimes.com

Memang terlihat aneh ya jika memakai kacamata renang ketika berada di dapur untuk memasak. Ya, meskipun aneh dan tidak lazim, memakai kacamata renang ketika mengiris-iris bawang tentu saja merupakan salah satu alternatif melindungi mata dari zat sulfur yang membuat mata perih dan mengeluarkan air mata. Toh, dapur merupakan tempat tertutup dan jarang sekali dilalui orang banyak sehingga apapun yang dilakukan di dapur tidak akan mempengaruhi penampilan paling aneh kamu sekalipun.

2. Bawang dibekukan terlebih dahulu

livestrong.com

Karena bawang mengandung zat sulfur yang akan menguap ketika kamu mengirisnya, maka sebaiknya sebelum digunakan bekukan dulu bawang dengan menyimpannya selama beberapa menit di lemari pendingin. Dengan cara membekukan bawang, hal tersebut bisa mengurangi proses pelepasan enzim ke udara. Akibatnya, zat sulfur yang terkandung dalam bawang akan terlambat menguap juga.

3. Merendam bawang

kinked.webcam

Bawang yang memiliki kandungan zat sulfur memang akan larut dalam air sehingga merendam bawang merupakan salah satu cara untuk mengurangi penguapan zat sulfur ketika mengirisnya. Mata tidak akan terasa pedih dan mengeluarkan air ketika kamu sudah merendam bawang dalam air selama beberapa menit untuk menghilangkan sedikit kadar zat sulfur. Meski akan mengurangi rasa ‘sedap’ dari bawang, tidak ada salahnya mencoba trik ini di rumah ketika akan memasak.

4. Mengunyah permen karet

sistacafe.com

Bagi kamu yang suka menguyah permen karet, tak ada salahnya mencoba melakukannya sambil mengiris bawang. Meski dampaknya tidak terlalu signifikan, setidaknya cara tersebut bisa mengurangi rasa pedih di mata. Selain itu, air mata yang keluar pun tidak akan sebanyak saat kamu mengiris bawang secara manual tanpa melakukan cara apapun.

5. Menyalakan lilin

bidak.net

Aneh dan tak ada hubungannya sama sekali sih. Tapi menurut orangtua zaman dulu, menyalakan lilin ketika mengiris-iris bawang menjadi alternatif lain mengurangi rasa perih di mata. Sinar dari cahaya api dari lilin ternyata dipercaya bisa menyerap zat sulfur yang menguap ketika kamu mengiris bawang.

Jadi, tidak ada alasan lagi untuk malas memasak kan?