5 Cara Membuat Tumis Cumi Asin Cabai Hijau yang Enak

Terdapat dua jenis cumi asin di pasaran, yakni cumi asin polos dan cumi asin telur. Sebenarnya kedua jenis cumi tersebut memiliki rasa yang sama, yaitu asin dan gurih. Perbedaannya terletak pada tekstur, cumi asin polos lebih keras dari cumi asin telur, karena di dalamnya kosong.

Jadi, sebelum mulai memasak, tentukan terlebih dahulu jenis cumi apa yang akan digunakan. Hal ini dilakukan agar tak salah dalam proses memasak dan hasil olahan sesuai dengan selera. Jangan ragu bertanya pada penjual jika kamu tak mengetahui perbedaan cumi yang akan dibeli, ya.

Merendam cumi asin dalam air hangat bertujuan membuat teksturnya lebih empuk dan tak terlalu asin. Seperti yang kita tahu, cumi asin dibuat melalui proses pengeringan. Maka tak heran jika teksturnya keras saat masih mentah.

Waktu yang dibutuhkan untuk merendam cumi asin berkisar 15-30 menit atau semalaman, tergantung dari tingkat keempukan yang diinginkan. Selesai direndam, jangan lupa bilas cumi menggunakan air mengalir lalu tiriskan sebelum dimasak, ya. Dengan begitu, kamu akan mendapat cita rasa cumi yang seimbang.

Untuk membuat masakan ini sebaiknya gunakan cabai hijau berukuran besar. Sebab, aromanya lebih harum dan rasanya tak terlalu pedas, bahkan sedikit manis.

Supaya tampilan masakan semakin cantik saat dihidangkan, iris cabai hijau secara serong dengan ketebalan sekitar 0,5 cm saja. Dengan begitu, cabai hijau tak mudah gosong sehingga warnanya tetap terlihat cantik pada masakan. Namun, jika masakan tumis cumi asin cabai hijau dirasa kurang pedas, tambahkan cabai rawit dengan jumlah sesuai selera.

Dalam memasak tumis cumi asin cabai hijau, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis cabai hijau bersama bumbu-bumbu lain yang dibutuhkan hingga mengeluarkan aroma wangi. Bumbu-bumbu tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tambahkan tomat hijau jika kamu menginginkan rasa masakan yang dihasilkan lebih segar.

Saat aroma bumbu yang ditumis mulai harum, masukkan cumi asin. Aduk rata agar cumi asin tercampur dengan semua bumbu. Tuang kecap manis dan saus tiram untuk rasa manis gurih yang lebih sedap. Jadi, nafsu makan pun meningkat.

Selanjutnya, tuang air ke dalam masakan agar bumbu meresap sempurna dan tekstur cumi asin lebih cepat empuk. Jangan lupa diaduk lagi. Saat air mulai menyusut, proses memasak tumis cumi asin cabai hijau pun selesai. Kamu bisa langsung memindahkannya ke piring saji untuk disantap bersama nasi hangat.

Olahan tumis cumi asin cabai hijau bisa banget jadi pilihan menu kalau kamu bingung mau makan apa. Selain rasanya yang pasti enak, proses memasaknya pun mudah dan cepat. Selamat mencoba, ya!