5 Cara Memilih Bahan Kue yang Tepat, Dijamin Hasilnya Lembut dan Lezat
Pernah bikin kue tapi hasilnya bantat atau gak sesuai harapan? Bisa jadi bukan teknik baking-nya yang salah, tapi bahan yang kamu pakai kurang tepat. Pemilihan bahan kue yang berkualitas punya pengaruh besar terhadap tekstur, rasa, dan hasil akhirnya.
Gak semua tepung, gula, atau mentega cocok untuk semua jenis kue, lho! Kalau ingin hasil yang maksimal, kamu harus tahu cara memilih bahan yang tepat sesuai kebutuhan. Yuk, simak tips berikut supaya kue buatanmu selalu lembut, enak, dan anti gagal!
1. Pilih jenis tepung yang sesuai dengan kue
Tepung adalah bahan utama dalam hampir semua jenis kue, tapi gak semua tepung bisa digunakan sembarangan. Misalnya, tepung terigu protein tinggi cocok untuk roti karena menghasilkan gluten yang kuat, sedangkan untuk cake lebih baik pakai tepung protein rendah agar teksturnya lembut. Kalau salah pilih, bisa-bisa kue yang harusnya empuk malah jadi keras atau bantat.
Selain tepung terigu, ada juga tepung alternatif seperti tepung almond atau tepung maizena yang sering dipakai untuk kue gluten-free. Setiap jenis tepung punya karakteristik sendiri yang memengaruhi hasil akhir kue. Jadi, pastikan kamu memilih yang sesuai dengan resep agar tekstur kuenya pas!