10 Tips Membuat Kue Kukus Anti Gagal, Mengembang Sempurna
Mengukus adalah salah satu metode memasak berbagai jenis makanan, salah satunya roti atau kue. Banyak jenis roti yang proses pembuatannya dikukus seperti bakpao, roti kukus, atau roti lembut lainnya. Cara ini juga baik untuk mempertahankan nutrisi pada bahan-bahan yang dipakai.
Seringkali saat membuat kue dengan cara mengukus mengalami kendala yang bermacam-macam, seperti tidak matang merata, roti tidak mengembang baik hingga becek karena terkena air. Jika kamu tidak ingin mengalami gagal seperti itu, wajib banget menyimak beberapa tips di bawah ini!
1. Pilih bahan berkualitas baik dan segar, simpan bahan di suhu ruang, utamanya ragi, susu, telur hingga tepung agar saat diolah dapat mengembang sempurna
2. Pastikan ragi instan yang kamu gunakan aktif, cek ragi dengan melarutkannya dalam air hangat dan sedikit gula dan biarkan selama beberapa menit hingga berbusa
3. Mixer dengan kecepatan rendah karena bisa membuat adonan bahan tercampur merata dan naikkan kecepatan secara bertahap hingga adonan kental
4. Jangan mengocok adonan terlalu lama, cukup sampai adonan bertekstur yang kamu inginkan untuk menghindari adonan rusak
5. Perhatikan suhu pada kukusan benar-benar panas dengan air mendididih, gunakan api sedang saat mengukus kue agar tidak gosong
6. Saat mengukus, tutup kukusan dengan rapat agar uap air tidak keluar dan menetes pada adonan kue sehingga bisa mengembang sempurna
7. Jangan sering membuka tutup kukusan saat selama proses pengukusan kue, hal ini untuk menjaga suhu tetap stabil
8. Diamkan adonan selama 10-15 menit setelah proses pengadukan agar gluten terbentuk dan adonan mengembang dengan baik
9. Jangan terlalu sering mengaduk adonan karena hal ini bisa membuat kue kamu saat sudah matang menjadi keras
10. Sesaat setelah dikeluarkan dari kukusan, dinginkan kue pada rak kawat terlebih dahulu agar uap air cepat hilang dan roti tidak basah
Setelah mengetahui beberapa tips di atas, apa saja hal yang pernah kamu lakukan sehingga bikin rotimu tidak mengembang dengan sempurna? Yuk praktikkan tips-tipsnya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
