5 Cara Mengolah Jantung Pisang supaya Tidak Pahit dan Rasanya Enak

Perlu kamu ketahui bahwa tidak semua jenis jantung pisang bisa diolah menjadi masakan dan enak dimakan. Ada beberapa jantung pisang yang memiliki kandungan tinggi. Kandungan inilah yang menyebabkan jantung pisang pahit saat dimasak.

Maka dari itu, jika kamu ingin memasak jantung pisang, gunakan jantung pisang yang berasal dari pisang klutuk ataupun pisang batu. Dua jenis pisang tersebut dianggap memiliki getah paling sedikit di antara jenis pisang-pisang lainnya.

Setelah memilih jenis jantung pisang, kamu harus mengupas dan memotongnya terlebih dahulu.

Pertama-tama, kupas bagian kelopak terluarnya. Kupas hingga bagian berwarna merah muda atau putih muncul. Kemudian, potong ujung jantung pisang pisang, lalu belah jantung pisan menjadi dua bagian. Nah jika sudah, iris tipis atau kamu juga bisa mencincangnya tergantung selera. Intinya, kamu harus memotongnya menjadi kecil-kecil agar memudahkanmu saat mengolah dan memakannya nanti.

Jantung pisang memiliki beberapa lapisan kelopak yang ketika dipotong akan menghitam saat terkena udara. Itu terjadi karena kandungan zat besi yang ada dalam jantung pisang.

Untuk mencegah agar jantung pisang tidak hitam, kamu bisa merendamnya di dalam air perasaan jeruk nipis. Selain perasaan jeruk nipis, kamu juga bisa menggunakan air perasaan lemon ataupun cuka.

Selanjutnya, panaskan air hingga mendidih. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya. Masukan jantung pisang ke dalam air yang mendidih. Selain untuk menghilangkan getah-getahnya, merebus jantung pisang juga bisa membuatnya lebih enak saat diolah.

Ketika kamu mengalami kesulitan saat merebus karena jantung pisang yang ringan akan mengapung, kamu bisa menekan-nekan jantung pisang menggunakan saringan. Ini juga bisa membuat jantung pisang lebih empuk dan matang sempurna.

Apabila jantung pisang sudah direbus, kamu tetap harus mencucinya lagi. Siapkan wadah atau baskom berisi air, lalu masukkan jantung pisang. Remas-remas jantung pisang hingga getahnya hilang lalu bilas kembali dengan air mengalir.

Baru setelah itu kamu bisa meniriskan jantung pisang dan mengolahnya menjadi berbagai masakan yang sangat lezat. Mulai dari ditumis, dibuat lodeh atau kuah santan, bahkan dibuat bakwan sekalipun.

Lima cara mengolah jantung pisang di atas bisa kamu coba sebelum mengolah atau mengkreasikan jantung pisang. Bagaimana, tertarik memasak jantung pisang?