Udang merupakan seafood yang digemari oleh banyak orang karena rasanya yang lezat dan relatif mudah diolah. Bagi sebagian orang, ada yang suka mengonsumsi udang sekaligus dengan kulitnya, tapi bagi sebagian lainnya lebih suka mengupas kulit udang terlebih dahulu sebelum mengonsumsinya.
Mengupas kulit udang ternyata butuh trik tersendiri agar cepat dan tidak hancur. Lalu bagaimanakah trik mengupas udang yang benar? Langsung saja simak penjelasannya berikut ini.
Mula-mula, pastikan udang yang kamu beli memiliki kualitas yang bagus yaitu tidak berwarna kecokelatan, tidak memiliki bintik-bintik hitam di kulitnya, dan kulitnya tidak menguning. Setelah itu cuci bersih menggunakan air dingin, kemudian keringkan dengan tisu atau handuk bersih.
Nah, agar kamu bisa mengupas kulit udang dengan cepat, pertama-tama kamu perlu melepaskan kepala udang terlebih dahulu. Caranya, pelintir kepala udang perlahan-lahan hingga terlepas. Setelah itu, sisihkan kepala udang. Kamu juga bisa melepaskan kaki-kaki udang jika mau.
Cara pertama untuk melepaskan kulit udang adalah dengan menarik kulitnya secara langsung tanpa menggunakan alat. Pegang bagian ekor udang dengan jari telunjuk dan ibu jari. Setelah itu, tarik perlahan-lahan kulit udang dari bagian ekor. Pastikan kamu menarik kulit dengan lembut agar tidak merusak daging udang.
Cara ini bisa kamu lakukan pada udang yang masih mentah atau sudah dimasak. Hanya saja, untuk udang yang sudah dimasak, proses mengupas kulit dengan cara ini akan semakin mudah karena kulit udang menjadi lebih lembut dan mudah terlepas.
Kamu juga bisa menggunakan gunting dapur untuk melepaskan kulit udang. Siapkan gunting berukuran kecil dan tajam. Potong kulit udang dari bagian atas hingga ke ekor. Setelah itu, buka kulit udang hingga bagian ekor. Dengan metode ini, kamu bisa memilih untuk membuang ekor atau membiarkan ekor menempel di badan udang.
Garpu juga bisa kamu manfaatkan untuk mengupas kulit udang dengan cepat. Caranya, masukkan ujung garpu ke punggung udang. Setelah itu, tarik garpu hingga ke bagian ekor. Jika masih ada sisa kulit udang yang menempel dengan daging udang, bersihkan sisa kulit menggunakan tangan.
Sebagai catatan, metode ini lebih cocok digunakan untuk mengupas kulit udang dengan ukuran sedang hingga besar. Sebab jika cara ini dilakukan pada udang berukuran kecil, bisa jadi daging udang mudah hancur saat terkena garpu.
Kalau kamu tidak ingin membuang kepala udang, kamu bisa melepaskan kulit udang menggunakan cara ini. Iris kulit udang di bagian punggung menggunakan pisau atau jarum. Pastikan kamu tidak mengiris terlalu dalam dan membuat daging udang ikut terpotong. Setelah itu, kupas kulit udang dengan hati-hati sampai ke bagian ekor.
Itu tadi beberapa cara mengupas kulit udang dengan cepat tanpa membuat daging udang hancur. Kemudian, kepala dan kulit udang yang sudah dikupas tadi bisa kamu manfaatkan untuk membuat kaldu udang. Selamat mencoba ya!