Pastikan adonan no-bake cheesecake sudah ngeset sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang.
Kikis sisi-sisi loyang menggunakan pisau hangat secara perlahan untuk memudahkan melepas kue.
Lepaskan pengait loyang bongkar pasang dengan perlahan dan gunakan baking paper jika cheesecake dibuat memakai loyang biasa.
Tantangan membuat no-bake cheesecake belum berhenti setelah adonan didiamkan dalam kulkas. Mengeluarkannya dari loyang juga sering kali bikin degdegan karena kalau salah perhitungan, bentuknya bisa hancur lebur karena menempel atau faktor pemicu lainnya.
Untuk menjaga bentuk no-bake cheesecake supaya tetap bagus saat disajikan, diperlukan langkah-langkah yang pas agar kue meluncur mulus dari loyang. Untuk itu, simak cara melepas no-bake cheesecake dari loyang berikut ini!
Sebelum dikeluarkan dari loyang, pastikan no-bake cheesecake sudah ngeset sepenuhnya. Kalau teksturnya solid, maka kudapan jadi gampang dikeluarkan dan tidak mudah hancur terkena sentuhan tangan atau benda untuk melepasnya.
Umumnya no-bake cheesecake ngeset setelah 6 jam atau semalaman didiamkan dalam kulkas. Ciri-cirinya, adonan sudah lebih stabil dan padat saat permukannya disentuh. Hindari mengeluarkan adonan saat cheesecake belum ngeset karena bakal rentan menempel di sisi ataupun alas loyang.
Ketakutan banyak orang saat hendak mengeluarkan no-bake cheesecake dari loyang adalah sisi-sisi yang menempel dan tidak mulus. Untuk mengurangi kekhawatiran tersebut, kamu bisa siasati dengan cara mengikis sisi-sisi loyang menggunakan pisau hangat.
Suhu tersebut akan membantu memisahkan kue dari loyang secara mulus tanpa bikin meleleh. Kamu bisa gunakan pisau mentega atau pisau lain yang mampu menjangkau loyang secara nyaman. Rendam pisau dalam air hangat selama beberapa saat, lalu keringkan pakai tisu atau kain sebelum mulai mengikis.
Bila diperhatikan, banyak resep no-bake cheesecake yang menggunakan springform pan atau loyang bongkar pasang supaya lebih cepat melepasnya. Walau sudah dipermudah, tetap lakukan dengan perlahan dan penuh perhitungan untuk mencegah kue rusak.
Kamu bisa lepaskan pengait di samping kue, kemudian angkat loyang secara perlahan. Sebab dalam beberapa kondisi, melepas loyang terlalu keras bisa menyebabkan lebih banyak bagian cheesecake menempel dan berakhir kurang bagus.
Setelah melepas bagian sisi, PR selanjutnya adalah mengangkat no-bake cheesecake dari alas loyang bongkar pasang. Kalau sudah ngeset sempurna, tahapan ini bisa dilakukan cepat tanpa khawatir bentuk kue akan rusak.
Caranya bisa dimulai dengan mengikis dasar cheesecake memakai offset spatula, lalu selipkan di bawah kue. Gunakan dua spatula bila ukuran no-bake cheesecake lebar dan besar. Setelah diselipkan, tinggal pegang gagang spatula dan pindahkan ke alas baru.
Cara lain dilakukan dengan mendorong spatula biasa ke pinggiran cheesecake bagian crust biskuit, kemudian dorong perlahan. Namun, hati-hati dengan trik ini karena ujung cheesecake yang menyentuh alas baru dengan keras bisa agak penyok atau rusak.
Langkah-langkah tadi bisa diterapkan untuk no-bake cheesecake yang dibikin pakai loyang bongkar pasang. Nah, kalau loyang biasa bagaimana? Jawabannya simpel, kamu bisa manfaatkan baking paper. Kertas ini sering dimanfaatkan untuk mencegah lengket pada adonan kue.
Kamu bisa masukkan baking paper serapi mungkin ke dalam loyang reguler. Sisakan kertas lebih tinggi dari ujung loyang, kemudian pakai untuk membuat no-bake cheesecake. Setelah ngeset sempurna, kikis kue dan angkat ujung baking paper-nya, lalu lepas kertasnya secara perlahan dari sisi maupun bagian bawah kue. Dengan demikian, bentuk no-bake cheesecake akan tetap terjaga.
Melepas no-bake cheesecake dari loyang perlu dilakukan dengan penuh perhitungan supaya bentuknya tetap mulus. Mau pakai springform atau loyang reguler pun bisa memuaskan, asal dikerjakan dengan benar dan penuh kehati-hatian.