5 Resep Bolu Mocca Lembut, Mulai dari yang Jadul sampai Kekinian

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 2 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 105 gram tepung terigu
• 115 gram mentega
• 1/2 sdm pasta mocca

Bahan buttercream:

• 75 gram margarin
• 30 gram unsalted butter
• 40 gram gula halus
• 20 gram susu kental manis
• pasta vanila secukupnya
• pasta mocca secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan gula, telur, dan emulsifier hingga kental putih berjejak. Tambahkan tepung terigu dan garam, lalu aduk dengan mikser berkecepatan rendah.
2. Tambahkan unsalted butter dan pasta mocca, lalu mikser kembali sampai merata. 
3. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi baking paper. Hentakkan loyang agar tidak ada udara yang terperangkap dalam adonan. 
4. Panggang di suhu 170 derajat Celsius selama 25-30 menit atau sampai matang. Kemudian, angkat dan dinginkan.
5. Buat buttercream dengan mencampurkan mentega dan unsalted butter hingga pucat. Kemudian, tambahkan susu kental manis, pasta vanila, dan moka secukupnya. Lalu semprotkan buttercream di atas kue sesuai selera.

Bahan utama:

• 5 butir telur
• 85 gram gula pasir
• 1/2 sdm emulsifier
• 1 sdm air
• 70 gram tepung terigu
• 15 gram maizena
• 10 gram susu bubuk
• 1 sdt pasta mocca
• 100 gram butter

Bahan buttercream:

• 300 gram margarin
• 125 gram gula halus
• 70 gram susu kental manis
• pasta mocca secukupnya

Cara membuat:

1. Buat buttercream terlebih dahulu. Campurkan margarin dan gula pasir hingga mengembang menggunakan mikser. Kemudian, tambahkan susu kental manis dan pasta mocca. Aduk rata, lalu sisihkan. 
2. Siapkan wadah lain, lalu campurkan telur, gula, dan emulsifier hingga mengental dengan mikser berkecepatan tinggi. Masukkan tepung dan pasta mocca, lalu aduk dengan spatula. 
3. Tambahkan butter dan air secara bertahap dalam adonan. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur. 
4. Siapkan loyang lapisi dengan baking paper. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang dan hentakkan perlahan. Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius hingga matang. 
5. Setelah kue matang, angkat dan olesi buttercream di atasnya. Taburi meses dan hias sesuai selera.

Bahan kue:

• 4 butir telur
• 100 gram gula
• 1 sdt emulsifier
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 3 sdm margarin cair
• 1 sdt pasta mocca

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, lalu lapisi dengan baking paper atau olesi mentega bagian dalamnya.
2. Siapkan wadah, kocok telur, gula, emulsifier, dan baking powder bersamaan hingga mengembang. 
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap ke dalamnya. Kocok dengan mikser berkecepatan rendah sampai putih mengental.
4. Tambahkan margarin cair dan pasta mocca, lalu aduk menggunakan spatula. Kalau sudah, segera tuang ke dalam loyang. 
5. Hentakkan loyang dan panggang kue dalam oven pada suhu 200 derajat Celsius hingga matang. Setelah matang, segera angkat dan biarkan dingin. 

Bahan kue:

• 4 butir telur utuh
• 80 gram gula pasir
• 80 gram tepung protein rendah
• 1/2 sdt emulsifier
• 100 gram mentega, lelehkan
• 15 gram susu bubuk
• pasta mocca secukupnya

Bahan topping:

• buttercream mocca secukupnya
• nougat kacang secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campurkan telur, gula, dan emulsifier menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga terlihat putih kental berjejak.
2. Tambahkan terigu dan susu bubuk secara bertahap ke dalamnya. Aduk dengan mixer berkecepatan rendah. 
3. Masukkan margarin leleh dan pasta mocca. Aduk balik dengan spatula hingga tidak ada yang mengendap. 
4. Siapkan loyang yang dilapisi baking paper. Tuang adonan ke dalamnya, lalu hentakkan loyang sebentar. Panggang dalam oven selama 30 menit. 
5. Setelah matang, angkat dan dinginkan kue di atas cooling rack. Setelah dingin, oles dengan buttercream dan taburi kacang nougat di atasnya.

Bahan kue:

• 4 butir telur
• 2 kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung kunci
• 15 gram susu bubuk
• 120 gram margarin leleh
• 1 sdt emulsifier
• pasta mocca secukupnya

Bahan pelengkap:

• buttercream mocca secukupnya
• selai stroberi secukupnya

Cara membuat:

1. Mikser bersamaan telur, gula, dan emulsifier sampai putih kental berjejak. 
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, lalu aduk dengan mikser berkecepatan rendah.
3. Tambahkan margarin yang dilelehkan dan pasta mocca. Lanjutkan mengaduk dengan spatula hingga tercampur. 
4. Tuang adonan dalam loyang diameter 18 cm. Jangan lupa lapisi dengan baking paper. Panggang hingga matang atau selama 35 menit dalam oven suhu 170 derajat Celsius. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Belah kue menjadi dua, lalu ambil satu bagian dan olesi dengan selai stroberi. Tutup dengan bolu lainnya dan hiasi buttercream dan meses di atasnya. 

Meski sering disebut kue jadul, rasa dan aroma khas bolu mocca selalu bikin rindu, lho. Tak heran bila banyak yang coba bikin sendiri bolu jadul ini di rumah. Kalau kamu, kapan mau cobain bikin sendiri di rumah?