5 Resep Ikan Bakar untuk Tahun Baru, Lezatnya Banyak Dinanti!

Bahan:

• 2 ekor ikan mas

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu marinasi:

• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt garam
• 3 sdm air matang
• 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:

1. Siapkan ikan mas kemudian dibersihkan lalu cuci bersih, tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
2. Lelehkan mentega ke dalam wajan. Lalu, tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan madu, kecap manis, kecap asin, garam, air matang, dan air jeruk limau. Lalu, aduk rata kemudian masak sampai mengental.
4. Jika bumbu sudah mengental lalu matikan api dan biarkan bumbu menghangat. Barulah, marinasi ikan dengan bumbu hingga merata.
5. Lalu, diamkan ikan berbumbu selama 1 jam. Jika sudah, ikan siap untuk dibakar hingga matang sambil diolesi sisa bumbu. Ikan bakar madu siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol
• 1 genggam cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri sangrai
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukunya

Cara membuat:

1. Siapkan ikan tongkol kemudian cuci sampai bersih, tiriskan. Lalu, marinasi dengan perasan air jeruk nipis serta garam selama 15 menit.
2. Goreng bahan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga layu. Matikan api, taruh di atas cobek.
3. Jika sudah, ulek kasar bumbu goreng tadi beserta jahe serta kemiri. Tumis bumbu ulek sampai harum lalu beri sedikit air.
4. Jangan lupa diaduk rata kemudian koreksi rasa. Bila sudah sesuai masak sebentar lalu matikan api, sisihkan.
5. Barulah, bakar ikan tongkol dengan sisa bumbu sampai merata. Jika ikan sudah benar-benar matang lalu angkat dan tiriskan. Ikan bakar rica siap disajikan.

Bahan:

• 3 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan:

• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt air asam jawa
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan nila, tiriskan. Kemudian, kerat-kerat lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu bilas bersih, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Taruh bumbu halus ke dalam wadah kemudian beri garam, merica, kaldu bubuk, serta ketumbar bubuk. Diaduk rata.
3. Marinasi ikan ke dalam wadah berisi bumbu halus selama 30-60 menit. Lalu, goreng ikan setengah matang.
4. Setelah ikan setengah matang kemudian angkat dan tiriskan. Barulah, ikan siap untuk dibakar dengan olesan margarin serta sisa bumbu.
5. Lakukan proses bakar ikan sampai bumbu meresap dan ikan benar-benar matang. Ikan bakar kecap siap untuk disajikan.

Bahan:

• 3 ekor ikan bawal tawar
• minyak secukupnya
• 1 bungkus santan instan
• 4 sdm air
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 3 butir asam kandis
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• sejempol jahe
• sejempol kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan ikan kemudian dibersihkan lalu cuci sampai bersih, tiriskan. Jika sudah, kerat-kerat ikan lalu disisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tumis bumbu beserta daun salam serta asam kandis hingga harum matang.
3. Masukkan santan, air, garam, dan gula lalu diaduk rata kemudian jangan lupa koreksi rasa. Jika dirasa sudah sesuai lanjut dimasak hingga sedikit menyusut.
4. Setelah itu, matikan api dan biarkan hangat. Taruh bumbu ke dalam wadah lalu masukkan ikan kemudian marinasi selama 30 menit.
5. Barulah, ikan siap untuk dibakar. Lakukan proses bakar ikan sampai matang sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik. Ikan bakar padang siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar butiran
• 5 buah cabai merah

Bumbu olesan:

• margarin secukupnya
• kecap manis secukupnya
• madu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan ikan nila kemudian dibersihkan lalu dicuci bersih, tiriskan. Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama beberapa saat.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan cabai merah. Tumis bumbu sampai harum.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis kemudian diaduk rata. Lalu, jangan lupa koreksi rasanya.
4. Jika dirasa sudah pas kemudian matikan api. Lalu, masukkan ikan dan dibolak-balik sampai bumbu merata. Diamkan berberapa saat supaya meresap.
5. Barulah, bakar ikan sampai benar-benar matang sambil diolesi margarin, kecap manis, dan sisa bumbu. Ikan bakar pedas manis siap disajikan.

Suasana perayaan tahun baru makin spesial dengan adanya ikan bakar. Nah, kelima resep ikan bakar di atas jadi salah satu ide sajian yang layak kamu coba. Selamat memasak, ya!