5 Resep Kue Berbahan Ubi Ungu Ini Bisa Dibuat Tanpa Perlu Oven Lho!

Siapa yang tidak tahu mochi? Kue kenyal khas Jepang yang terbuat dari beras ketan ini bisa kamu variasikan dengan ubi ungu lho! Bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat mochi ubi ungu adalah:

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram gula pasir
• 180 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 tetes pewarna ungu (opsional)
• 150 gr ubi ungu
• 40 ml susu kental manis
• 50 gr tepung maizena
• 1/4 sdt vanila bubuk

Cara membuat mochi ubi ungu:

• Sangrai tepung maizena dengan vanila bubuk selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil kemudian sisihkan.
• Untuk membuat kulit mochi, campur tepung ketan, gula pasir, garam, pewarna dan air kedalam wadah kemudian aduk hingga rata.
• Setelah teraduk rata, pindahkan kewadah tahan panas kemudian kukus selama 20 menit.
• Untuk isian, kukus ubi ungu yang telah dikupas selama 20 menit.
• Setelah ubi matang, tumbuk hingga halus kemudian campurkan dengan susu kental manis lalu aduk hingga rata.
• Ambil sedikit kulit mochi kemudian pipihkan. Jika terasa lengket, taburkan sedikit tepung sangrai yang telah dibuat.
• Setelah kulit mochi sudah cukup pipih, ambil sedikit isisan ubi ungu kemudian bentuk hingga berbentuk bulat
• Setelah isian sudah terbungkus dengan baik, gulingkan kedalam tepung yang telah disangrai
• Mochi ubi ungu siap disajikan.