5 Resep Masakan dengan Bumbu Asam Jawa, Menggugah Selera

Bahan:

1. 1 ekor ikan kakap
2. 500 ml air
3. 3 siung bawang merah, iris
4. 1 siung bawang putih, iris
5. 1 buah tomat
6. 5 buah cabe rawit, jika suka pedas bisa ditambahkan sesuai selera
7. 1 batang daun bawang
8. Lada bubuk dan garam secukupnya
9. Gula merah secukupnya
10. Air asam jawa
11. 1 lembar daun salam
12. 1 batang sereh
13. 1 ruas lengkuas
14. 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong-potong ikan sesuai selera kemudian marinasi dengan garam dan air perasan jeruk nipis selama 20 menit dalam kulkas.
2. Siapkan air dalam panci, rebus ikan dengan bawang putih, bawang merah, daun salam, sereh, lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek selama 3 menit.
3. Setelah itu, masukan irisan tomat, cabe, garam, gula merah, asam jawa, dan lada bubuk lalu rebus lagi selama 5 menit.
4. Terakhir koreksi rasanya, jika sudah enak segera angkat dan sajikan.

Bahan:

1. 400 gr udang
2. 6 siung bawang putih
3. 2 sdm tapioka
4. 1 sdm asam jawa
5. 1 sdm air
6. 1/2 sdm garam
7. 1/2 sdm kaldu jamur
8. Sejumput merica bubuk

Cara membuat:

1. Potong bagian ujung kepala udang, belah 3 ruas pertama punggung udang lalu bersihkan kotorannya lalu cuci bersih dengan air mengalir.
2. Ulek bawang putih lalu pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan asam jawa dan air.
3. Aduk sambil sedikit ditekan untuk melumatkan asam jawa.
4. Tambahkan kaldu jamur, garam lada bubuk, dan tepung tapioka. Aduk semuanya lalu masukkan udang, baluri secara merata diseluruh bagian udang.
5. Setelah itu, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga matang lalu tiriskan.
6. Sajikan udang goreng asam jawa dengan sambal kecap atau sambal favoritmu.

Bahan:

1. 500 gr ayam
2. 2 sdm air perasan jeruk nipis
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. Minyak goreng secukupnya
7. Bahan saus asam jawa:
8. 1 siung bawang putih, cincang halus
9. 3 sdm air asam jawa
10. 2 sdm kecap manis
11. 1 sdm saus sambal
12. 1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukkan ayam yang sudah bersih. Tambahkan kecap manis, air perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
2. Aduk hingga bumbu merata lalu diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan lalu sisihkan.
4. Gunakan wajan bersih untuk memasak saus. Masukkan semua bahan saus asam jawa, aduk sebentar hingga mendidih.
5. Masukkan ayam dalam saus asam jawa, aduk hingga merata lalu sajikan bersama sepiring nasi hangat.

Bahan:

1. 300 gr ikan nila
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 200 gr nanas matang, bersihkan
4. 4 batang daun kemangi
5. 10 siung bawang merah
6. 3 buah cabe merah
7. Cabe rawit merah secukupnya
8. 2 lembar daun salam
9. 1 batang sereh
10. 2 ruas lengkuas
11. 1 ruas kunyit
12. 1 ruas jahe
13. 2 sdm air asam jawa
14. 1 sdt kecap manis
15. Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ikan nila yang sudah bersih menggunakan garam dan air perasan jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat.
2. Haluskan bawang merah, cabe rawit, dan cabe merah. Geprek sereh, lengkuas, kunyit, dan jahe.
3. Didihkan air lalu masukkan bumbu halus, air asam jawa, daun salam, lengkuas, jahe, sereh, dan kunyit.
4. Masukkan ikan nila, setelah setengah matang masukkan potongan nanas.
5. Bumbui dengan garam, penyedap, kecap manis, dan gula pasir jika dibutuhkan.
6. Setelah rasanya pas dan ikan sudah matang, terakhir masukkan daun kemangi. Pindang nila asam jawa siap disajikan.

Bahan:

1. 3 siung bawang merah, iris
2. 2 siung bawang putih, iris
3. 10 buah cabe rawit merah
4. 2 buah cabe besar hijau
5. 1/2 buah tomat segar
6. 1 sdm terasi
7. 1 sdm asam jawa
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu jamur
10. 1 sdt gula pasir
11. Air matang secukupnya
12. Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, aduk sebentar lalu masukkan terasi.
2. Setelah aromanya harum segera matikan api kompor dan angkat.
3. Ulek cabe, asam jawa, dan bawang yang sudah ditumis. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
4. Tambahkan potongan tomat lalu ulek lagi sebentar.
5. Sambal asam jawa siap disajikan.

Menambahkan asam jawa mampu memberikan sentuhan yang berbeda pada setiap masakan yang dibuat. Rasanya semakin segar dan lezat. Yuk, cobain di rumah!